Dental Tribune Polish Edition

Dietoterapia wg przepisu uczonych Portfolio 34 technologii, dzięki którym przedsiębiorcy mogą produkować bioaktywną żyw- ność, przygotowali polscy ucze- ni w ramach 5-letniego projek- tu ﬁnansowanego przez Unię Europejską i Bank Gospodar- stwa Krajowego. Dowiedziono, że jedzenie wzbogacone w na- turalne składniki bioaktywne poprawia wskaźniki medyczne u osób cierpiących na otyłość, anemię, nadciśnienie i cukrzy- cę. Przedsięwzięcie realizuje konsorcjum naukowe pod na- zwą „Bioaktywna Żywność”. Projekt koordynuje Uniwer- sytet Przyrodniczy w Poznaniu. Prace naukowe prowadzą ponad- to: Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich w Poznaniu, Uniwersytet Ekonomiczny w Po- znaniu oraz Uniwersytet Medycz- ny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu, a także Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie i Uni- wersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Projekt wyceniono na ponad 35 mln zł. Etap komercjalizacji poprzedza wycena technologii wykonywana przez wyspecjali- zowaną ﬁrmę wyłonioną w dro- dze przetargu. Technologia wy- twarzania każdego z produktów wyceniana jest odrębnie. Dzięki temu przyszły producent może wybrać jedną, kilka albo całą grupę technologii. Na początku czerwca rozpoczęły się działania mające na celu ulokowanie pro- dukcji w ﬁrmach i w konsekwen- cji – żywności na rynku. Roz- mowy prowadzone są z polskimi przedsiębiorstwami. Wśród 34 innowacyjnych produktów, które mogą traﬁć do naszych sklepów jest pieczywo razowe i chrupkie, słodkie prze- kąski: kisiele, galaretki i budynie, zupy, mielonki mięsne lub mlecz- ne napoje fermentowane. „Będą one nieco droższe niż odpowied- niki bez zawartości wyizolowa- nych wcześniej składników, ale cena powinna być przystępna” – zapewnia dr inż. Joanna Kobus- -Cisowska z Katedry Technologii Żywienia Człowieka Uniwersy- tetu Przyrodniczego w Poznaniu. Dzienna porcja 8-10 produk- tów, które wykorzystywane by- ły w badaniach żywieniowych, kosztowała mniej niż 20 zł. Za to efekt zdrowotny jest nie do prze- cenienia – podkreślają badacze. „Nowo opracowane produkty w trakcie badań korzystnie zmie- niły wybrane wskaźniki medycz- ne u osób chorych w porównaniu z pacjentami żywionymi pro- duktami tradycyjnymi. Najbar- dziej poprawiła się sytuacja osób chorych na cukrzycę. Sami pa- cjenci mówili, że podczas dieto- terapii zużywają mniej insuliny, w ich odczuciu metabolizm wę- glowodanów jest lepszy” – mówi dr Kobus-Cisowska. Naturalne polskie produk- ty żywnościowe, wzbogacone przez poznańskich naukowców w bioaktywne składniki, mo- gą wkrótce stać się zalecanym przez lekarzy uzupełnieniem terapii 4 poważnych chorób: oty- łości, anemii związanej z nie- swoistym stanem zapalnym jelit, nadciśnienia oraz cukrzycy typu pierwszego. „Żywność komponujemy ze składników, które zawierają w sobie wyjątkowo dużą koncen- trację bioaktywnych ﬁtozwiąz- ków. Nie stosuje się tu żadnych utrwalających czy konserwują- cych związków chemicznych. Surowce są naturalne, pochodzą najczęściej z roślin uprawianych w Polsce. To np. ekstrakt z mor- wy, pokrzywy, jarmużu, naj- częściej wodny roztwór, który później jest suszony do postaci proszku. Inny składnik to hodo- wane przez nas kiełki soi i wzbo- gacane w żelazo, a następnie osuszane i rozdrabniane” – po- wiedział kierownik projektu prof. dr hab. Józef Korczak, Katedry Technologii Żywienia Człowie- ka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Z najcenniejszych fragmen- tów roślin badacze izolowali i odzyskiwali czyste bioaktywne składniki. Ocenili je pod wzglę- dem chemicznym i sensorycz- nym, unikając substancji szko- dliwych, jak alergeny, toksyny czy metale ciężkie. Następnie powstały produkty o atrakcyj- nym smaku, zapachu, barwie i konsystencji. Opracowano też metodę ochrony aktywnych składników, w tym właściwe opakowanie. „Nasze produkty mają tę oryginalność, że są ustawione na wybrane jednostki chorobo- we. Mają wywoływać podwójny efekt u osób, które są zagrożone jakąś jednostką chorobową. Bę- dą na przykład obniżać poziomu cholesterolu we krwi i poprawiać glikemię u cukrzyków, a zarazem chronić przed wystąpieniem oty- łości czy cukrzycy” – podkreślił prof. Józef Korczak. Dodał, że choroby cywiliza- cyjne są główną przyczyną zgo- nów, pogarszają jakość życia, stanowią poważne obciążenie dla systemu ochrony zdrowia i powodują wymierne straty spo- łeczne. Ich leczenie jest trudne i kosztowne. Tymczasem liczne prace naukowe wskazują, że za- chorowalność na te choroby mo- że być radykalnie zmniejszona przez dobór odpowiedniej diety, bogatej w bioaktywne składniki. Żywność została od podstaw projektowana w uczelnianych laboratoriach, wyprodukowana według wskazówek i pod nad- zorem badaczy, a następnie jej skuteczność przebadano klinicz- nie. Uniwersytet Ekonomicz- ny stworzył strategię rynkową dla opracowanych innowacji. Zgłoszono ponad 20 wniosków o przyznanie patentu. Technolo- gia została sprawdzona w skali półprzemysłowej. Środki na realizację projektu pochodzą z Ministerstwa Na- uki i Szkolnictwa Wyższego, rozliczenia prowadzi Narodowe Centrum Badań i Rozwoju. Do- ﬁnansowanie zostało podzielone – 85% pochodzi z Europejskie- go Funduszu Rozwoju Regio- nalnego, a 15% w formie dota- cji celowej przekazał badaczom Bank Gospodarstwa Krajo- wego. źródło: PAP – Nauka w Polsce fot.morgueﬁle Publiczne i niepubliczne szkoły wyższe mogą ubiegać się o do- ﬁnansowanie staży dla swoich studentów. Narodowe Centrum Badań i Rozwoju ogłosiło kon- kurs „Studiujesz? Praktykuj!”, w którym uczelnie otrzymają łącznie 145 mln zł. Nabór roz- pocznie się 14 września br. Kon- kurs „Studiujesz? Praktykuj!” to kolejna inicjatywa na rzecz studentów w ramach programu Ministerstwa Nauki i Szkolnic- twa Wyższego „Uczelnie Przy- szłości”. Skierowany do uczelni kon- kurs „Studiujesz? Praktykuj!” pozwoli uruchomić wysokiej ja- kości programy praktyk oraz sta- ży realizowanych we współpracy z przedsiębiorcami. O wsparcie będą mogły się ubiegać publicz- ne i niepubliczne szkoły wyższe kształcące co najmniej 100 stu- dentów na studiach stacjonarnych. Kwota doﬁnansowania, jaką bę- dzie mogła zdobyć uczelnia zale- ży od jej wielkości. Będzie to do 1,5 mln zł dla uczelni kształcą- cych do 4 000 studentów, aż do 5 mln zł dla uczelni kształcących co najmniej 12 000 studentów. „Wyłonione w konkursie uczel- nie zaoferują studentom staże i praktyki trwające nie krócej niż miesiąc w jednej jednostce oraz 3-miesięczne staże, związane bez- pośrednio z kierunkami studiów, co zapewni studentom praktyczne wykorzystanie zdobytej wiedzy. Weźmie w nich udział co najmniej 30% studentów danego rocznika na kierunku studiów objętym wspar- ciem” – informuje NCBR. Przyznane środki uczelnie będą mogły przeznaczyć wyłącznie na ﬁnansowanie działań bezpośred- nio dotyczących odbywania przez studentów staży, tj. stypendium stażowe, koszty dojazdów, kosz- ty zakwaterowania i utrzymania (w przypadku staży poza miejscem zamieszkania) oraz kosztów do- datkowych, jak np. ubezpieczenie czy badania lekarskie. Nabór wnio- sków będzie trwał od 14 września do 14 października 2015 r. „Dobrze zorganizowane i wy- korzystane staże i praktyki będą świetnym uzupełnieniem oferty edukacyjnej polskich szkół wyż- szych. Brak porozumienia mię- dzy uczelniami a pracodawca- mi to dziś często duży problem. Chcemy jeszcze mocniej wspie- rać współpracę szkół z ﬁrmami. Dzięki temu programowi mło- dzi ludzie wejdą na rynek pracy z odpowiednim doświadczeniem i umiejętnościami, których po- szukuje obecnie wielu pracodaw- ców. Polskie przedsiębiorstwa za to będą mogły rozwijać się dzięki wiedzy i kompetencjom, które wnoszą po studiach młodzi pra- cownicy” – mówi minister nauki i szkolnictwa wyższego prof. Le- na Kolarska-Bobińska. Dyrektor Narodowego Cen- trum Badań i Rozwoju prof. Krzysztof Jan Kurzydłowski pod- kreśla, że praktyczne przygotowa- nie do rynku pracy stanowi ważny element w programie kształcenia. „Doceniają go zarówno pracodaw- cy, wykładowcy, jak i studenci, także ci, którzy po studiach pla- nują przedsiębiorcze samozatrud- nienie. Wysokiej jakości staże i praktyki, szczególnie w oparciu o doświadczenia międzynarodo- we pomogą naszym absolwentom w budowaniu swoich karier, także w wymiarze globalnym” – mówi prof. Kurzydłowski. Uczelnie o statusie państwo- wej wyższej szkoły zawodowej oraz niepubliczne wyższe szkoły zawodowe będą mogły ubiegać się o wsparcie w ramach odrębnego projektu – „Programu praktyk za- wodowych w Państwowych Wyż- szych Szkołach Zawodowych”. Konkurs „Studiujesz? Prakty- kuj!” jest organizowany w ramach działania „Kompetencje w szkol- nictwie wyższym” Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój (POWER). Budżet całego działania w zakresie staży to 550 mln zł. Do 2018 r. NCBR ogłosi jeszcze 3 konkursy. źródło: PAP - Nauka w Polsce News Rozpoczyna się konkurs „Studiujesz? Praktykuj!” 3DENTAL TRIBUNE Polish Edition cych do 4000 studentów, aż do co najmniej 12000 studentów.

Dental Tribune Polish Edition

przegląd stron