Dental Tribune Polish Edition

9 News Dental Tribune Polish Edition Biologiczna alternatywa Mta Pszczeli antybiotyk znajduje zastosowanie przy początkowym zapaleniu miazgi zęba oraz jatrogennych uszkodzeniach miazgi. www.hoffmann-dental.com AD Zielona herbata źródłem związków biologicznie aktywnych Jak powiedział prof. Ryszard Amarowicz, kierownik Zakładu Chemicznych i Fizycznych Właściwości Żywności, zielona herbata w naszym kręgu kulturo- wym nie zawsze jest akceptowal- na, jednym smakuje, innym nie, ale w Azji bez zielonej herbaty nikt się nie obejdzie, mieszkańcy Azji wypijają 5-6 czarek dziennie. Wg naukowców, zielona herbata jest źródłem 2 zasadniczych ro- dzajów związków. Pierwszy to ko- feina, ten sam związek, który wy- stępuje w kawie. W odniesieniu do herbaty określany jest jako teina. Druga grupa to związki fenolowe – katechiny. Teina jest związkiem psycho- aktywnym, po spożyciu herba- ty uczucie zmęczenia ustępuje, aktywność wzrasta, wyostrza się umysł, wzrasta koncentracja, a niektórzy uważają, że picie zie- Zielona herbata jest źródłem związków oddziaływujących na organizm człowieka wszechstronnie – oceniają naukowcy. Badania nad zieloną herbatą, jej właściwościami prozdrowotnymi, potencjałem przeciwutleniającym i wpływem związków w niej zawar- tych na mikroflorę przewodu pokarmowego prowadzą naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie. Zajmują się też badaniem właściwości sensorycznych zielonej herbaty. lonej herbaty opóźnia demencję albo działa zapobiegawczo w cho- robach neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Parkinsona czy Alzheimera. „Co ciekawe, od zie- lonej herbaty można się, tak jak od kawy, uzależnić” – wyjaśnił prof. Amarowicz. Drugą klasą związków są związki fenolowe, które w przy- padku zielonej herbaty noszą na- zwę katechin. Wykazują aktyw- ność przeciwutleniającą i jako naturalne przeciwutleniacze „wy- miatają” wolne rodniki z naszego organizmu. Tym samym zapobie- gają wielu chorobom. Niestety, wprawdzie katechin w zielonej herbacie jest dużo, ale ich przy- swajalność przez ludzki organizm jest niska. Jak podkreślił prof. Amarowicz, katechiny mogą chronić „zły cho- lesterol” przed utlenianiem, a taki proces rozpoczyna zmiany miaż- dżycowe u człowieka. Poza tym, picie zielonej herbaty podwyższa zawartość we krwi „dobrego cho- lesterolu”. „Są pewne ogólne przeko- nania o wpływie picia zielonej herbaty na organizm człowieka. Powszechnie uważa się, że dzia- ła ona antynowotworowo i an- tymiażdżycowo” – ocenia prof. Amarowicz. Do takich powszech- nych przekonań odniosła się 10 lat temu mającą bardzo silną pozycję w USA tamtejsza rządowa Agencja ds. Żywności i Leków (FDA). Agencja zajmuje się opiniowaniem ,,Są pewne ogólne przekonania o wpływie picia zielonej herbaty na organizm człowieka. Powszechnie uważa się, że działa ona antynowotworowo i antymiażdżycowo” produktów wchodzących na ame- rykański rynek. Wydając opinię o produktach czy lekach, bierze pod uwagę możliwie wszystkie dostępne wyniki badań nauko- wych na ten temat. W 2005 r. FDA, odpowiadając na życzenie wytwórców zielonej herbaty stwierdziła, że nie ma wiarygodnych dowodów na to, aby picie zielonej herbaty łączyć z obniżeniem zachorowalności na pewne rodzaje raka: płuc, jelit, przełyku, trzustki i jajników. FDA podkreśliła także wówczas, że są ograniczone dowody przemawia- jące za tym, że picie zielonej her- baty pozytywne wpływa na zapo- bieganie rakowi piersi i prostaty. Rok później ta sama organizacja podała, że nie ma dowodów na to, iż można łączyć picie zielonej her- baty ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia. W tym samym roku organizacja wydała jednak pozytywną opinię o ma- ści wytwarzanej na bazie zielonej herbaty. Jak podał prof. Amarowicz, istnieją badania, które wskazują na pozytywny wpływ zielonej her- baty. Przeprowadzając badania na zwierzętach zauważono, że u my- szy zielona herbata o 50% hamo- wała rozwój raka jelit. W Japonii przez kilkanaście lat obserwowa- no grupę 40 000 ludzi. Okazało się, że w tej grupie umieralność z powodu chorób układu krąże- nia u osób, które piły co najmniej 5 filiżanek zielonej herbaty, było o 25% niższa niż u pozostałych. Jak podkreślił, są także dowody na to, że zielona herbata przyspie- sza nawet o kilkanaście procent spalanie tłuszczów w organizmie człowieka. Japończycy wykazali, że picie zielonej herbata przyczy- nia się do spalenia tłuszczu w na- szym organizmie. Dlatego właśnie ekstrakty związków fenolowych są składnikiem preparatów na od- chudzanie. Wg naukowców, picie zielonej herbaty podwyższa również wraż- liwość na insulinę w organizmie człowieka. Napój chroni w ten sposób przed cukrzycą. Katechiny zawarte w zielonej herbacie dzia- łają również antyzapalnie i anty- bakteryjnie. DT źródło: PAP Nauka w Polsce no grupę 40000 ludzi. Okazało

Dental Tribune Polish Edition

przegląd stron