Concepteur en chef avec une approche infatigable et sans compromis planète dentaire Dans les années 1980, personne ne s’atten- dait à ce que le WiFi, les smartphones, les ré- seaux sociaux et les services de streaming soient monnaie courante en 2021. Mais même si le développement technologique se déroule à un rythme effréné depuis 40 ans, un unit den- taire est à peu près la même chose qu’à l’époque. En fait, il n’a guère changé au cours des 150 der- nières années. Il y a une dizaine d’années, Kim Sørensen, designer en chef et directeur de XO CARE, a eu l’idée de développer un tout nouvel unit. Les am- bitions étaient élevées. Il ne devait pas s’agir simplement d’une nouvelle version de l’unit tra- ditionnel. Ce devrait être une solution qui re- pense le fauteuil dentaire en tant que concept, et il devrait avoir le potentiel de changer et d’améliorer radicalement les possibilités de tra- vail du dentiste. Aujourd’hui, avec l’arrivée sur le marché du nouvel unit XO FLOW, il démontre avec clarté le résultat du développement d’un produit inno- vant. Avec XO FLOW, l’unit dentaire est devenu à la fois numérique et automatisé. Le résultat est indéniable : des traitements meilleurs et plus efficaces. Numérique et intuitif comme aucun autre unit Développer une solution aussi radicalement innovante que XO FLOW nécessite des années de planification et une myriade de prototypes. Lorsque vous découvrez l’unit, il est clair que la conception a été bien pensée et testée dans les moindres détails. Il y a deux éléments clés dans le nouvel unit : le Dashboard et le Navigator. Les deux ont des fonctionnalités numériques où le dentiste et l’assistante peuvent contrôler et régler toutes les fonctions, ainsi qu’accéder aux applications dentaires et intégrer d’autres appareils et solu- tions. Basé sur un design minimaliste Dans l’industrie, Kim est connu pour son ap- proche intransigeante de la conception sans compromis, et c’est dans cette logique qu’a été développé le XO FLOW. « J’essaie d’imaginer ce qui fonctionnerait le mieux, même si l’utilisa- teur ne le sait pas forcément encore. Découvrir ces besoins peut prendre beaucoup de temps ; surtout pour moi, qui suis perfectionniste, cela peut prendre un certain délai avant que je sois satisfait de ce que j’ai proposé. Je continue d’es- sayer jusqu’à ce que je ne puisse plus améliorer la solution développée. C’est ainsi que je peux décrire au mieux le processus créatif que je tra- verse », explique Kim. Équiper les dentistes pour les exigences du futur Avec l’unit numérique XO FLOW, les den- tistes seront en mesure de répondre aux besoins et aux exigences qui se présentent. À l’avenir, les solutions dentaires doivent pouvoir être in- tégrées à d’autres appareils et solutions logi- cielles. Avec XO FLOW, XO CARE a créé un unit qui rend les cliniques équipées pour l’avenir. Dès lors, les dentistes bénéficient des conditions op- AD Kim Sørensen, concepteur et designer en chef chez XO CARE. Depuis 1977, Kim a joué un rôle de premier plan dans un grand nombre de projets de conception et de développement d’units couvrant l’unit Flex 102cc – le premier unit dentaire mains libres ergonomique avec commande par microprocesseur, le Flex Integral – premier unit avec des programmes d’instruments, ainsi que le XO FLEX et enfin le nouvel unit numérique XO FLOW. timales pour travailler. D’autre part, l’unit repré- sente parfaitement la classe du « design danois » ce qui apporte encore plus par rapport aux ex- périences positives des patients, mais aussi par rapport à la capacité d’attirer et de retenir les talents. 2 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre

CANALPRO JENI COLTENE STAND 1M21–1M26 Navigation autonome à travers le traitement endo- dontique avec le moteur endo CanalPro Jeni actus produits Conduite autonome, opérations par bras robotisé, conception assistée par ordinateur : il n’y a guère de domaine où l’homme ne puisse être assisté par des guides électroniques. Plus l’appli- cation est complexe, plus l’aide fournie par l’algorithme devient utile. Même dans le traitement endodontique, la précision et la fi abilité sont principalement requises. Les dentistes s’appuient donc de plus en plus sur la navigation autonome des derniers moteurs endo. COLTENE réalise une percée technologique avec un moteur endo fonctionnant de manière quasi indépendante : Le système autonome CanalPro Jeni, qui porte le nom de son concepteur, le professeur Eugenio Pedullà, se fraie un chemin de manière autonome dans le canal radiculaire, et accompagne ainsi l’utili- sateur pas à pas, dans le traitement mécanique et chimique. Jeni se connecte directement au système de fi chiers NiTi sélectionné, comme HyFlex CM ou EDM ou les fi chiers MicroMega du groupe COLTENE, via un écran tactile. Ce qui est nouveau pour l’utilisateur, c’est qu’il travaille de manière cohérente de la région coronaire à l’apicale, en exerçant une légère pression, et que le moteur décide indépendamment de la séquence des mouvements. À cette fi n, le système d’assis- tance Jeni utilise des algorithmes complexes et commande les mouvements variables de la lime à des intervalles de millise- condes, en régulant constamment les mouvements de rotation, les vitesses, les couples et la tension de la lime. Le moteur d’en- dodontie s’adapte à l’anatomie de chaque canal radiculaire et guide pas à pas le traitement. En même temps, une mesure de longueur intégrée est disponible. L’énorme confort et la sécurité du traitement avec Jeni ne laissent rien à désirer. Le système d’assistance CanalPro Jeni est également haute- ment familiarisé avec le protocole d’irrigation endodontique standard : l’appareil enregistre la séquence de traitement mécanique, et informe par signal acoustique le dentiste ou l’as- AD sistant au fauteuil, quand et à quelle fréquence le rinçage doit avoir lieu entre les changements de lime. Finalement, le succès à long terme du traitement dépend largement du rinçage com- plet des canaux radiculaires préparés. Avec le moteur CanalPro Jeni, le groupe COLTENE a ajouté un autre outil utile à sa gamme d’instruments endo et de ma- tériaux dentaires idéalement coordonnés. COLTENE a tou- jours travaillé en étroite collaboration avec des scientifi ques internationaux, des propriétaires de cabinets, des leaders d’opinion et des équipes dentaires, pour concevoir et mettre en œuvre des solutions concrètes pour les traitements quoti- diens. Les dentistes intéressés peuvent s’informer des dernières tendances et idées du monde dentaire sur www.coltene.com ou sur l’un de ses canaux de médias sociaux. COLTENE propose également un large éventail de cours de formation avancée et d’ateliers pratiques, pour aider les dentistes à utiliser de ma- nière optimale les aides techniques et les assistants numériques. Ainsi, même les novices en endodontie seront en mesure de ré- aliser un traitement sûr et effi cace en peu de temps. 4 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre

Réussissez vos photos avant de déclencher ! conférence en direct NUMÉRIQUE B32 – Mercredi 24 novembre | 16h00–17h00 – Responsable scientifique : Alain Perceval – Conférenciers : · Dorian Bonnafous – Comment maîtriser la photographie dans votre pratique quotidienne ? · Grégory Camaleonte – 18 minutes pour convaincre : quelle est votre intention photographique ? La photographie est un langage universel qui permet de faire passer un grand nombre de mes- sages. La photographie connecte les gens, per- met de raconter des histoires, d’apporter des preuves, de donner du plaisir ! C’est avec l’avènement du numérique et l’instantanéité du résultat que la photo dentaire a évolué. En effet, la possibilité de visionner im- médiatement l’image sur un écran nous a libéré des contraintes de la pellicule, et des tracas du développement via un laboratoire photo. Comme pour beaucoup de choses, la pre- mière question à laquelle il faudra répondre, c’est : pourquoi ? « Pourquoi faire des photos ? Pourquoi faire des photos en dentisterie ? » Au cabinet, nous devons répondre à ce « pourquoi » et la pre- mière réponse, évidente et naturelle, c’est la communication. Communiquer avec qui ? Le patient, le pro- thésiste, un confrère… Quel est l’interlocuteur le plus important dans notre pratique ? Autour de qui doit être tournée toute notre attention ? Le patient : en début de traitement pour l’in- former de son état de santé bucco-dentaire et lui montrer ce que nous pouvons faire pour lui (expliquer la méthode, montrer des photos avant/après de traitements équivalents, et des photos de suivi, pour garantir la pérennité d’un traitement), pendant le traitement pour suivre l’évolution et commencer à comparer avec la si- tuation initiale, et en fin de traitement, pour va- lider la réussite de la séquence de soins, et re- mercier le patient de sa confiance avec si il/elle le désire un shooting final (photos offertes au patient). Puis viennent les autres acteurs de l’équipe de soins : Les correspondants : participent aux traite- ments pluridisciplinaires et font partie de l’équipe de soins. Il faudra partager toutes les informations liées au patient. Un patient bien orienté dans le cadre de son traitement sera un patient qui aura encore plus confiance en son dentiste prescripteur. Le laboratoire est évidemment un acteur in- contournable de l’équipe de soins : informer sur les réalisations à faire, sur les projets théra- peutiques complexes, transmission de la cou- leur, photos des essayages prothétiques, remer- cier (photos avant/après). En interne : auto évaluation/autocritique, apprendre à regarder, relevé de la couleur des formes, des contours, du volume et des états de surface. Chaque niveau de communication est donc important et permettra une documentation effi- cace, grâce à des protocoles simples et reproduc- tibles. Une fois le « pourquoi » de la photo graphie et notre intention photographique posés, vient très rapidement le temps du « comment » ! Trop souvent ce « comment » se focalise au travers des questionnements autour du matériel à avoir. Des notions de techniques photogra- phiques et des réglages à réaliser prennent le pas sur l’essentiel : « quelle photo je souhaite obtenir ? », et c’est là que doit être notre point de départ. Nous sommes nombreux à entretenir une re- lation assez passionnelle avec la photographie, et la voyons comme un moyen de s’exprimer, de créer ou de provoquer une émotion. Seulement, il ne faut pas oublier que la photographie den- taire est avant tout médicale et à ce titre, un des points positifs de ce type de photographie est que, finalement, avec seulement quelques connaissances techniques débutantes et peu de réglages, on peut parvenir à réaliser de très bons clichés. Ce sont encore une fois d’autres facteurs qui feront principalement la différence : standardi- ser un ou des protocoles adaptés à vos différents besoins et donc répéter une organisation, une mise en œuvre, un positionnement et ainsi assu- rer une reproductibilité à vos photos ; com- prendre la lumière, savoir comment la maîtriser et l’adapter, en fonction de ce que l’on cherche à voir ou montrer. Ce sont ces éléments que nous aborderons en mettant en scène des configurations photo- graphiques types, que peuvent être les prises de vues intra-buccales et portraits, ainsi que la réalisation de modèles ou pièces prothé- tiques. 1 2 3 Figs. 1 et 2 : Le cadrage et l’utilisation de flashes déportés, permet d’illustrer simplement la richesse d’un état de sur- face en objectivant la macro et la micro géographie. (Image 1 : Grégory Camaleonte, image 2 : Alain Perceval) Fig. 3 : Le praticien sera capable de reproduire ce qu’il connaît. La photographie polarisée permet d’établir une carto- graphie colorimétrique des dents et d’objectiver les éléments essentiels, tels que la sculpture des mamelons dentaires, la présence d’une zone opalescente ainsi que la caractérisation de l’extrémité incisale. (Image : Grégory Camaleonte) C’est pourquoi nous souhaitons, dans le temps qui nous est imparti pour cette séance, parvenir à vous donner les clés ou, du moins, les pistes à suivre pour (enfin) réussir vos photogra- phies au cabinet ! Objectifs de la séance : – Être convaincu de la nécessité de faire des photos au cabinet dentaire. – Connaître son intention photographique. – Réfléchir avant d’agir. – Utiliser des protocoles simples et reproduc- tibles. – Comprendre la nécessité de faire des photos au cabinet dentaire. – Exprimer une intention photographique. – Utiliser des protocoles simples et reproduc- tibles. 4 5 6 7 Fig. 4 : L’importance de la photo pour communiquer avec le patient trouve toute son importance dans les traitements d’éclaircissement dentaire, afin de comparer avec la situation initiale et en fin de traitement pour valider la réussite du « blanchi- ment ». (Image : Alain Perceval) Figs. 5–7 : Les photos en début de traitement vont informer le patient de son état de santé bucco-dentaire et lui montrer ce que nous pouvons faire pour lui, et en fin de traitement vont valider la réussite de la sé- quence de soins et des photos « stylées » si il/elle le désire pour remercier le patient de sa confiance. (Image : Alain Perceval) 6 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre

qu’il s’agisse de sculpter avec un instrument à main ou à l’aide d’un pinceau et ce, grâce à son monomère Bis-MEPP non collant, et à la combi- naison de deux technologies de traitement et de dispersion des charges (« FSC » Full Silane Coverage et « HPC » High-Performance Pulve- rized Cerasmart). actus produits G-ænial A’CHORD excelle en esthétique grâce à sa fl uorescence naturelle, créée par sa technologie de charge, qui imite la réfl exion de la lumière de la dent naturelle, pour donner des restaurations invisibles. Vous pouvez désormais offrir à vos pa- tients un sourire vraiment confi ant, parfaite- ment invisible dans toutes les conditions d’éclairage, y compris sous lumière violette les soirs de fêtes. De plus, il offre une bril- lance élevée avec un polissage minimal, ce qui permet de gagner du temps et de satisfaire parfaitement les patients. Face aux cas complexes, G-ænial A’CHORD relève le défi avec son large éventail de teintes cervicales, opaques, émail et bleach. Il permet ainsi de créer des res- taurations invisibles même pour des défi s extrêmes. Grâce à sa simplicité, à son esthétique ex- ceptionnelle et à sa technologie révolution- naire, G-ænial A’CHORD permet non seule- ment de gagner du temps et donc de l’argent, mais il offre également beauté et polyvalence à travers un produit élégant. Donnez toute sa- tisfaction à vos patients avec cette solution simplifi ée ! RAYSCAN STUDIO RAY RAY débarque en France ! Depuis sa création en 2004, la société Ray s’est engagée à créer un monde meilleur, en fournissant des solutions d’imagerie par le médical, le scanner RIOScan, le capteur in- traoral RIOSensor, et les solutions logicielles, ont établi de nouvelles normes de solutions d’imagerie par rayons X. G-ÆNIAL A’CHORD GC STAND 1M04–1M05 GC présente G-ænial A’CHORD, le nouveau composite universel doté d’une technologie exceptionnelle et d’un système monoteinte simplifi é coût pour tout cabinet dentaire moderne. Il offre également une manipulation simplifi ée, Après dix ans de succès clinique avec le G-ænial, GC vous présente le G-ænial A’CHORD, équilibre idéal entre simplicité, es- thétique et technologie. Le G-ænial A’CHORD vous offre une simplifi cation inégalée, à tra- vers cinq monoteintes caméléons, permettant d’obtenir l’esthétique de seize teintes Vita clas- siques. Grâce à plusieurs innovations technolo- giques dans le domaine des traitements de charges et de nouvelles matrices, le G-aenial A’CHORD propose plus de résistance, une faci- lité de manipulation et une meilleure esthé- tique. G-ænial A’CHORD est conçu pour offrir un maximum de simplicité aux dentistes, avec un composite universel polyvalent pour les res- taurations antérieures et postérieures. Son sys- tème monoteinte simplifi é signifi e qu’avec cinq teintes de base, vous obtenez les résultats de seize teintes Vita classiques. L’obtention d’une esthétique de première catégorie avec un stock réduit et un polissage rapide, en fait un matériau effi cace en termes de temps et de PIEZOMED W&H STAND 1R20 Le nouveau module Piezomed : une réelle avancée en piézochirurgie Le module Piezomed réunit dans un seul appareil un moteur d‘im- plantologie et un système de piézochirurgie. L‘Implantmed combiné au module Piezomed couvre ainsi une grande variété d‘applications chirurgicales et change l’ergonomie de travail en chirurgie orale et en implantologie. Deux versions de modules sont disponibles : Piezomed Plus et Piezomed Classic. W&H répond ainsi à toutes les exigences de la pra- tique piézochirurgicale, que ce soit dans le cadre d’une utilisation quo- tidienne ou intensive. rayons X fi ables et innovantes, dans l’industrie dentaire et médicale. Ray a introduit avec suc- cès des solutions d’imagerie de pointe à ses clients dans plus de 70 pays. Les derniers produits de Ray, tous entière- ment fabriqués en Corée du Sud, la série 5-en-1 RAYSCAN Studio pour le dentaire et Toutes nos réalisations ont été réalisées grâce à nos avancées technologiques inno- vantes, notre collaboration passionnée avec des partenaires mondiaux, et notre engage- ment à améliorer les soins aux patients, avec des produits et services compétitifs dans ce monde dynamique de l’industrie de l’imagerie. CARECLAVE MELAG STAND 1R10 MELAG France & Import Dentaire sont heureuses de vous convier à l’ADF 2021, du 23 au 27 novembre 2021, sur le stand 1R10. Cette édition sera marquée pour MELAG par l’introduction en France de Careclave, et d’un appareil longtemps, longtemps attendu par nos clients et partenaires, et dont nous vous réservons la primeur pour le 24 novembre 2021. Nous aurons aussi l’honneur et le plaisir de vous présenter les produits Hygienio : des solu- tions de désinfection de surface et d’espaces de travail exceptionnellement rapides et effi caces, exemptes de contraintes de temps ou de toxi- cité. Vous pouvez d’ores-et-déjà découvrir l’inté- gralité de la gamme MELAG sur www.melag.fr, « aller aux fraises » sur www.jota.ch/fr, ou en- core découvrir les systèmes exclusifs Hygienio sur www.hygienio.com. Ce congrès ADF 2021 sera l’occasion de retrouvailles pour le moins attendues, et d’échanges enrichissants avec vous, les ac- teurs de terrain, dont le contact nous a tant manqué. 8 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre

perte osseuse alvéolaire constatée sur radiogra- phie dentaire panoramique préopératoire des patients candidats à la chirurgie bariatrique, et son impact sur les résultats cliniques et biolo- giques de la chirurgie bariatrique. Références 1 Colquitt JL, Pickett K, Loveman E, Frampton GK. Surgery in adults. Cochrane Database Syst Rev. 2014(8):CD003641. 2 Suvan JE, Finer N, D’Aiuto F. Periodontal complications with obesity. Periodontol 2000. 2018 Oct ;78(1):98-128. for weight loss Développement d’un nouvel hydrogel adapté à la Bioimpression Assistée par Laser in situ pour favoriser la régénération osseuse in vivo Olivia Kérourédan et coll. – Porteur de projet IFRO (BioTis) : Olivia Kérourédan – Laboratoire BioTis : Jules Imler, Mathilde Devun, Nicolas Touya, Raphaël Devillard – Laboratoire RMeS : Samuel Mandin, Constance Lesage, Fatima Fneich, Pierre Weiss – Laboratoire BioTis: Jules Imler, Mathilde Devun, Nicolas Touya, Raphaël Devillard – Laboratoire MeS : Samuel Mandin, Constance Lesage, Fatima Fneich, Pierre Weiss Les maladies induisant des pertes de tissu os- seux constituent un problème de santé pu- blique majeur. La chirurgie dentaire est l’une des disciplines médicales les plus concernées par cette problématique, faisant face à des pertes osseuses orales provoquées par des trau- matismes, infections ou cancers. Les thérapeutiques actuelles s’articulent au- tour de l’utilisation de greffons d’origine hu- maine, animale ou synthétique. Cependant, elles présentent toutes des limites (manque de disponibilité, absence de propriétés biologiques) et des risques (infections, douleurs, comorbidité, rejet immunitaire). Les stratégies d’ingénierie tissulaire ont été introduites comme des alternatives pour ré- soudre les problèmes associés aux thérapeu- tiques actuelles et produire des constructions osseuses mimant la structure et la fonction de l’os natif. L’une des limitations majeures des pro- duits d’ingénierie tissulaire reste cependant leur manque de vascularisation rapide après implantation, conduisant à une mauvaise inté- gration et un risque accru de nécrose. Afin de résoudre cette problématique de faible vascularisation, la reproduction de l’orga- nisation des cellules et de leur environnement est une approche innovante. L’association de la Conception et fabrication assistée par ordina- teur (CFAO) aux méthodes d’ingénierie tissu- laire, a conduit au développement de nouvelles technologies dans le domaine de la biofabrica- tion. La Bioimpression assistée par laser (LAB) est une de ces technologies émergentes, permet- tant l’impression de cellules avec une haute ré- solution. Des travaux récents menés au sein de BioTis (UMR1026) ont permis d’étudier l’effet de la pré-vascularisation organisée par LAB, sur la ré- génération osseuse.1 La bioimprimante Novalase a été utilisée pour imprimer des cellules endothéliales (EPC) sur un biopaper de collagène contenant des cel- lules souches dentaires (SCAPs). Les conditions d’impression et de culture cellulaire ont été op- timisées in vitro, afin d’obtenir la formation de réseaux vasculaires avec une géométrie définie. Ces paramètres ont été transposés in vivo, en imprimant les motifs cellulaires directement au niveau de défauts osseux de calvaria murines. Les résultats ont montré que la bioimpression permettait d’améliorer la vascularisation et la régénération osseuse in vivo. Cependant, les conditions expérimentales n’ont pas permis une régénération osseuse ad integrum et mettaient en jeu un biomatériau avec de faibles propriétés mécaniques et biologiques. En parallèle, RMeS (UMR1229) a développé des hydrogels pouvant être modulés en termes d’injectabilité, propriétés mécaniques et temps de dégradation. En particulier, ils ont développé une stratégie de réticulation basée sur la silani- sation de l’acide hyaluronique, utilisable pour des applications d’ingénierie tissulaire.2 L’objectif de ce nouveau travail était de déve- lopper une nouvelle bioencre et un nouveau bio- paper, basés sur l’utilisation d’acide hyaluro- nique silanisé, pour favoriser la régénération os- seuse par LAB in situ. Les propriétés de l’hydro- gel ont été adaptées à la technologie LAB, afin de promouvoir la prolifération cellulaire, la for- mation de réseaux vasculaires et la minéralisa- tion in vitro. Les futures expérimentations vise- ront à évaluer la vascularisation et la régénéra- tion in vivo grâce au LAB in situ en présence de ce nouvel hydrogel. conférence en direct La bioimpression représente une rupture technologique majeure dans le domaine de la santé, avec des perspectives intéressantes rela- tives à la prise en charge personnalisée des pa- tients via la fabrication in situ et sur-mesure des tissus à régénérer. Références 1 Kérourédan, O. et al. In situ prevascularization designed by laser-assisted bioprinting: effect on bone regeneration. Biofabrication 11, 045002 (2019). 2 Flegeau, K. et al. In situ Forming, Silanized Hyaluronic Acid Hydrogels with Fine Control Over Mechanical Properties and in vivo De gradation for Tissue Engineering Applica- tions. Adv. Healthc. Mater. 9, e2000981 (2020). Take-home message Le développement de nouveaux biomatériaux adaptés spé- cifiquement aux technologies de Bioimpression est essen- tiel pour garantir une reproductibilité des résultats obtenus et sécuriser l’utilisation d’éléments biologiques, permettant d’envisager des applications en médecine régénératrice. Caractérisation des changements de la microarchitecture osseuse et du contenu adipeux médullaire en site maxillo-mandibulaire dans un modèle des souris obèses et diabétiques Xavier Coutel et coll. Coutel X,1 Delattre J,1 Ponseel L,1 Bertheaume N,1 Paquet A,2 Olejnik C,1 Chauveau C,2 Benachour H2 1 Univiversité Lille, CHU Lille, université du Littoral Côte d’Opale, MABLab, ULR 4490, 59000 Lille, France. 2 Université du Littoral Côte d’Opale, Uni- versité Lille, MABLab, ULR 4490,-62200 Boulogne-sur-Mer, France. divisées aléatoirement en deux groupes, et sui- vies pendant 8 ou 14 semaines : – Groupe HFD/STZ (n = 16), divisé en deux sous- groupes (n = 8), soumis à un régime riche en graisses (60 kcal/lipide) et à une injection in- trapéritonéale unique de STZ (40 mg/kg) après cinq ou huit semaines de régime riche hyperlipidique. – Groupe contrôle (n = 6), soumises à un régime standard (10 % kcal/lipide). Les acquisitions des maxillaires et mandi- bules, avant puis après décalcification et mar- quage du contenu adipeux médullaire à l’os- mium, ont été réalisées à l’aide d’un microtomo- graphe à rayons X Skyscan 1 172, 80 kV avec une taille de pixel de 5 μm. Les paramètres mor- phométriques ostéo-médullaires suivant ont été mesurés dans l’os trabéculaire des régions alvéolaires maxillaires et mandibulaires de la première molaire : rapport au volume osseux trabéculaire (BV/TV, %), densité trabéculaire (Tb.N μm-1), épaisseur trabéculaire (Tb.Th, μm), distance inter-travées (Tb.Sp, μm), rapport au volume adipeux de la moelle osseuse (Ad.V/ Ma.V, %). Les premiers résultats obtenus à court terme montrent une perte osseuse à huit semaines, accompagnée de discrets remaniements de la microarchitecture osseuse trabéculaire (amin- cissement des travées) en site maxillaire exclu- sivement, laissant suggérer une atteinte site- spécifique. En conclusion, ce travail apportera des infor- mations importantes sur les conséquences pa- thologiques multi-organes de l’obésité et du dia- bète sur différents paramètres incluant la fragi- Characterization of bone microarchitecture and bone marrow adipose tissue of the mandible and maxilla during obesity and diabetes: a pilot study in a model of obese (high fat diet) and type 2 diabetic mice (T2DM) 1. Scientific background & Aims : 2. Materials and Methods : In France, around 50% suffered from nutritional disorders (diabetes risk factor ) Induced cardio-vascular, renal, skeletal and marrow metabolic alterations Combine effect in jawbone ? 3. Expected results : ? Induced alveolar bone loss (periodontal diseases) associated with bone marrow adiposity alterations in obese/diabetic mice. Promising new therapeutic strategies targeting BMA. Montalvany-Antonucci CC, J Nutr Biochem. 2018. Furman BL. Current Protocols in Pharmacology 2015. Coutel X, Bone. 2019 Xavier COUTEL, DDS, PhD - xavier.coutel@univ-lille.fr Séance IFRO – ADF 2021, 24 novembre 2021, Paris En France, 56 % des hommes et 40 % des femmes souffrent de surcharge trois fois plus élevé de développer un « diabète gras », associé à une hyperglycémie chronique et une insulino- résistance. Ces déséquilibres nutritionnels in- duisent de nombreuses complications métabo- liques sur le plan cardio-vasculaires (hypergly- cémie, augmentation des toxines urémiques, calcifications vas culaires), rénales (insuffi- sance chronique) et squelettiques (fragilité os- seuse et adipose médullaire) ; ces dernières restant peu documentées dans les sites maxillo- mandibulaires. L’objectif principal de cette étude prélimi- naire est : (i) de développer un modèle de souris obèses (régime hyperlipidique « HFD »)1 et diabé- tiques (injection intrapéritonéale de strep- tozotocine « STZ »)2 capable de mimer les conséquences de ces perturbations métabo- liques induites chez l’animal (hyperglycémie prolongée, insulino-résistance) ; (ii) d’étudier la nature de ces liens physiopatho- logiques par une investigation microtomo- graphique in vivo des modifications de la micro architecture osseuse, ainsi que du contenu adipeux médullaire au cours du temps en site maxillo-mandibulaires.3 Pour cette étude pilote, 22 souris mâles de souche C57B6/J âgées de sept semaines ont été lité osseuse et le rôle de l’adiposité médullaire. La caractérisation de la régulation fonctionnelle des adipocytes de la moelle osseuse et leur im- pact sur les fonctions osseuses en site maxillo- mandibulaire pourraient conduire au dévelop- pement de nouvelles stratégies thérapeutiques prometteuses ciblant le tissu adipeux médul- laire. Références 1 Montalvany-Antonucci CC, Zicker MC, Ferreira AVM, Macari S, Ramos-Junior ES, Gomez RS, et al. High-fat diet disrupts bone remodeling by inducing local and systemic alterations. J Nutr Biochem. 2018. 2 Furman BL. Streptozotocin-Induced Diabetic Models in Mice and Rats. Current Protocols in Pharmacology. Sept 2015. 3 Coutel X, Olejnik C, Marchandise P, DelattreJ, Béhal H, Kerckhofs G, et al. A Novel microCT Method for Bone and Marrow Adipose Tissue Alignment Identifies Key Differ- ences Between Mandible and Tibia in Rats. Calcif Tissue Int. 30 janv 2018. Contribution des bisphénols et des molécules pro- oestrogéniques au développement des carcinomes épidermoïdes oraux Ihsène Taïhi-Nassif Les cancers de la cavité buccale représentent un réel enjeu de santé publique dans le monde, avec une incidence de 350 000 nouveaux cas et 177 000 décès par an, selon les dernières don- nées de l’International Agency for Research on 10 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre

conférence en direct Ergonomie de travail et prévention des troubles musculo-squelettiques CONFÉRENCE – ORGANISATION ET MANAGEMENT DU CABINET C59 – Jeudi 25 novembre | 16h00–17h00 – Responsable scientifique : Rémy Balthazard – Conférencier : David Blanc TRAVAUX PRATIQUES – ERGONOMIE DE TRAVAIL ET PRÉVENTION DES TROUBLES MUSCULO-SQUELETTIQUES D81 – Vendredi 26 novembre | 14h00–17h00 – Responsable scientifique : David Blanc – Conférenciers : Romain Ducassé, Patrick Girsch, Cédric Buoro, Remy Balthazard, Éric Bernadac, Sabine Oliveira Nous savons que la place de l’assistante dentaire est fondamentale dans notre pratique quoti- dienne, pour des raisons de gestion de tâches chronophages pour le praticien, mais aussi pour d’autres tâches qui sont moins souvent mises en avant. Le rôle de l’assistante dentaire n’est pas uniquement celui de la gestion de la stérilisation, du secrétariat, des commandes, des stocks, du nettoyage, de la préparation de la salle de soin, ou de l’accueil du patient. Elle est un partenaire incontournable pour la réalisation des actes dans la cavité orale. Son apport pour la préven- tion des troubles musculosqueletiques (TMS) du praticien est important, sans pour autant négli- ger la sienne. Elle permet à la fois d’augmenter la vitesse de travail par la diminution du nombre de gestes, d’améliorer l’accès visuel pour le pra- ticien et donc la qualité du travail effectué, de diminuer le risque de contamination croisée, et de diminuer la propagation des aérosols. Le travail à quatre mains est trop souvent associé à la position 9h00/15h00, avec les jambes écartées et entrecroisées. Le patient est alors placé trop bas, afin de laisser passer les avants bras, ce qui se répercute sur une flexion cervicale beaucoup trop importante de la part des deux protagonistes. À cela s’associe souvent une inclinaison de la tête ou du tronc, lorsqu’on analyse des positions de travail au bout de quelques heures. Le choix du travail à midi est beaucoup plus raisonnable, permettant de monter le patient plus près des yeux et de diminuer la flexion cer- vicale. Cela implique l’utilisation du miroir, et un positionnement différent à 11h00 ou 12h00 est souvent inconnu du binôme praticien- assistante, pourtant très répandu. L’ergonomie comporte entre autres deux vo- lets que sont l’ergonomie du poste de travail, et l’organisation de la gestuelle. Nous reverrons rapidement ce positionne- ment afin que tous les binômes puissent prati- quer dans les meilleures conditions possibles. Le positionnement du praticien à 11h00/12h00 et l’assistante à 15h00/16h00 est bien plus pra- tique si certaines règles sont respectées (Fig. 1). L’assistante n’a pas les mêmes contraintes vi- suelles que le praticien et peut tolérer une dis- tance de travail de 40 à 50 cm, alors que le pra- ticien sera plutôt autour de 25 à 30 cm. Elle peut donc être assise plus haute que ce dernier, et nécessitera une surélévation de ses pieds. L’orientation de ses épaules se fera selon un axe qui lui évitera les rotations du rachis, et permet- tra un placement de ses jambes qui n’inter- fèrera pas avec le praticien (Fig. 2). Puis nous détaillerons plus longuement la te- nue des instruments, afin de préserver la position des poignets du praticien, comme de l’assistante. La tenue du miroir (Fig. 3) et des instruments ro- tatifs, n’est pas forcément la prise stylo. Il existe une multitude de prises, en fonction de la zone à soigner. La tenue de l’aspiration pose souvent problème, car l’assistante peut être tiraillée entre l’écartement de la joue, la protection de la langue, et la gestion de l’aspiration. Souvent elle cherche à voir l’intérieur de la cavité où travaille le prati- cien, alors qu’un de ses rôles essentiels est sur- tout de permettre l’accès visuel du praticien, tout en suivant le déroulement de l’acte. Le miroir doit permettre de voir des zones qui sont inacces- sibles en vision directe, et peut ne pas être un écarteur. Certaines canules d’aspiration notam- ment coudées à 80° et avec biseau silicone orien- table, peuvent aider à réaliser à la fois la rétrac- tion de la joue et à se placer de façon optimale pour aspirer les projections d’eau. Concernant la gestuelle de travail, le binôme praticien-assistante doit pratiquer d’abord en l’absence de patient. L’exercice quotidien au ca- binet n’est pas propice à cet apprentissage, car l’attention sera focalisée sur l’acte à effectuer et pas suffisamment sur le positionnement des ins- truments. Le cortex préfrontal ne peut pas gérer à la fois l’acte technique et notre proprioception consciente. Les gestes doivent être répétés de nombreuses fois au préalable, afin d’engager des automatismes. Lors de ce TP, seront réalisés certains actes, permettant d’optimiser le passage des instru- ments et la gestion de l’eau, afin de permettre au praticien de travailler sous spray en vision indi- recte, tout en gardant un miroir utilisable. Les gestes de passage des instruments tiennent compte de certaines règles : – Le passage d’une main à l’autre va permettre d’éviter les rotation du tronc, et les mouve- ments d’épaule en adduction et rotation in- terne maximale. Le mouvement de flexion et adduction d’épaule crée une mise en tension ligamentaire qui épuise les possibilités de ro- tation médiale. La mise en évidence de cette particularité biomécanique sera faite par des mises en situation et des exercices de mobili- sation de l’épaule. – La saisie des instruments par l’assistante ne peut se faire qu’à un emplacement laissé libre par le praticien sur cet instrument. La saisie sera identique lorsque l’instrument est donné et lorsqu’il est récupéré. C’est à dire qu’ils de- vront être donnés dans la même position, le même axe, que celui dans lequel ils auront été utilisés dans la bouche puis repris. Nous ver- rons cette manipulation par la méthode du re- tour inverse des instruments. La gestion du spray lors du travail en vision indirecte est variable en fonction des secteurs à traiter. Dans un but pédagogique et de temps disponible, nous envisagerons un seul secteur lors de ces travaux pratiques. Nous pratique- rons sur le secteur 2 pour les droitiers et le sec- teur 1 pour les gauchers. L’orientation de la tête du patient sera réali- sée, afin de dégager un accès visuel optimal. L’objectif est d’orienter la cavité orale vers les yeux du praticien et non l’inverse. Dans le sens sagittal sera réalisée une extension uniquement au niveau de l’articulation occiput/C1. Dans le sens horizontal sera réalisée une rotation homo- latérale au coté à traiter, afin de s’affranchir du rideau de la joue, et d’obtenir un alignement vertical de la canine à la 2e molaire. Le positionnement de la canule est impor- tant et l’objectif est double : obtenir un miroir sec, afin de travailler longuement sans être gêné par des gouttelettes, et diminuer la propagation des aérosols contaminants. Le réglage du spray a son rôle, mais entre en jeu le positionnement de la canule d’aspiration, de l’instrument rotatif, et du miroir. Dans cette situation, il existe un cône de 60° à l’arrière de l’instrument rotatif, dans lequel le miroir peut être placé tout en res- tant sec. La conservation de la surface réfléchis- sante exempte de projections, permet un contrôle visuel de la propagation des aérosols. En effet nous verrons comment les orientations optimales de cette aspiration et du spray, peuvent contribuer à la diminution de la quan- tité d’aérosols qui sortent de la cavité orale. Un autre apport du travail à quatre mains est la diminution du risque de contamination croisée par manipulation d’instruments. Le travail en bacs et cassettes est fortement re- commandé, afin d’éviter toute ouverture de ti- roirs pendant le soin. Le praticien ne devant pas sortir de sa zone de travail, tout sera anti- cipé par l’assistante, qui sortira à l’avance les consommables et instruments nécessaires à l’acte prévu, et les disposera dans sa zone de préhension. Les dispositions des instruments sur la tablette pour le praticien, comme sur le plan de travail pour l’assistante, seront étu- diés afin de permettre une préhension facili- tée. Afin de mettre en pratique cette situation, il sera réalisé le collage d’un composite de restau- ration sur une incisive. Une digue sera mise en place de la dent 15 à la dent 25, avec prépara- tion de la feuille de digue et des crampons par l’assistante. Le passage des crampons et de la pince de Brewer sera réalisé de manière ergonomique, en respectant la règle du retour inverse des ins- truments. Puis tout le protocole classique sera réalisé, en s’assurant que l’axe de chaque instrument soit correct, et qu’il soit saisi par une zone libé- rant l’accès pour le praticien : la seringue d’acide orthophosphorique, la micro brush d’ad- hésif, le composite, les spatules, et la lampe à polymériser. L’assistante travaillera sur le passage des élé- ments de sa main droite à sa main gauche et in- versement, afin d’éviter les rotations et les incli- naisons de son tronc. Nous verrons aussi comment l’assistante peut faire des économies de gestes en donnant et récupérant un instrument de façon simulta- née avec la même main. Donner et récupérer avec deux mains différentes oblige à avoir une épaule en adduction maximale, ou à avoir le tronc en rotation. C’est là où l’association du passage d’une main à l’autre et du récupérer/ donner à une main, permet une rapidité d’exé- cution dans une position parfaitement respec- tueuse de l’anatomie humaine. Ce travail à quatre mains peut donc être étendu, optimisé, et dépasser l’objectif initial de prévention des TMS. Il permet dans le contexte sanitaire récent d’être aussi une réponse à nos préoccupations. Ce travail à quatre mains signifie une aug- mentation de l’implication de l’assistante dans l’acte de soin, afin que cela devienne aussi un travail à deux cerveaux. 1 5 2 6 3 7 4 8 Fig. 1 : Positionnement du praticien de 12h30 à 10h00. Recommandations FDI. Fig. 2 : Différentiel de hauteur praticien assistante. Recommandation FDI. Fig. 3 : La tenue du miroir en prise stylo n’est pas souvent recommandée. Fig. 4 : Une as- piration coudée à 80° permet à la fois de réaliser la rétraction de la joue et une aspiration optimale permettant le travail sous spray en vision indirecte. Fig. 5 : Le retour inverse des instruments. L’assistante enregistre comment l’élément lui est donné pour savoir comment nous le rendre. Fig. 6 : Il existe une zone dans laquelle nous pouvons travailler avec un miroir sec. Fig. 7 : La disposition des instruments sur la tablette pour le praticien, comme sur le plan de travail pour l’assistante, est étudiée afin de permettre une préhension facilitée. Fig. 8 : Passage et récupération de deux instruments par la même main. 12 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre

Il y a certainement un avantage à avoir une approche plus holistique du traitement des patients Nathalie Schüller, Dental Tribune International interview Le Dr Dominik Nischwitz est chirurgien- dentiste et naturopathe, spécialiste mondial de la dentisterie biologique et des implants en cé- ramique, et vice-président de l’International So- ciety of Metal Free Implantology. Avec son père, le Dr Nischwitz a cofondé en 2015 le DNA Health and Aesthetics Center for Biological Den- tistry à Tubingen, en Allemagne. Le Dr Nischwitz utilise exclusivement des implants en céra- mique depuis 2013, en posant plus de 4 000 à ce jour. Pionnier dans le domaine de la dentisterie holistique, le Dr Nischwitz donne régulièrement des conférences dans le monde entier et a ré- cemment publié son premier livre, It’s All in Your MOUTH (2020, Chelsea Green Publishing). Il forme les dentistes traditionnels à la méde- cine dentaire biologique et estime que la santé commence dans la bouche. ses connaissances à jour. J’essaie de combler les lacunes dans les connaissances de la dentisterie traditionnelle du point de vue de la médecine fonctionnelle globale, et de l’optimisation de la santé. En fait, les dentistes qui comprennent le mes- sage que j’essaie de faire passer deviennent gé- néralement des adeptes et constatent chez leurs patients, des résultats auxquels ils ne s’atten- daient pas. Au lieu de soigner les dents et de s’occuper de la douleur, ils atteignent ce que je considère comme le niveau supérieur, une ap- proche plus holistique. Il en résulte des patients en meilleure santé et avec une vie meilleure. Vous savez que la plupart des patients ne veulent pas aller chez le dentiste. Mes patients sont heureux de me voir car ils apprennent beaucoup sur leur santé globale et sur leur © Dominik Nischwitz J’ai appris votre existence en écoutant une in- terview que le Dr Miguel Stanley a réalisée avec vous. Une grande partie de ce que vous faites tous les deux est liée, alors peut-être que la première question pourrait concerner votre intérêt commun pour la dentisterie biologique, qui a commencé à la pratiquer, vous ou le Dr Stanley ? Il m’a invité en 2018, pour lui enseigner la dentisterie biologique car il voulait la mettre en œuvre dans sa clinique. Vous pratiquez la dentisterie biologique depuis treize ans et étayez vos arguments par des preuves, mais je suis certaine que certaines personnes ne sont pas ravies de votre conseil d’éviter les traitements de canal et de retirer tous les métaux de restauration de la bouche. Il y a certainement un avantage à avoir une approche plus holistique du traitement des patients, y compris l’examen du système im- munitaire et de la nutrition, alors où en est votre popularité aujourd’hui ? La situation s’améliore, mais j’ai certaine- ment eu des retours négatifs. Vous trouverez bien sûr des choses négatives à mon sujet sur Internet, les antagonistes sont toujours là, mais il y a des gens comme moi qui disent qu’ils com- prennent le sens de mon message. Le problème vient plutôt de ceux qui ne sont pas ouverts d’esprit, qui se sentent attaqués. J’ai donc appris que le plus important est de ne pas critiquer. Je préfère informer les gens des nouvelles choses que j’ai apprises pour atteindre le niveau de soins plus performant, une progression vers une amélioration constante des soins. La dentisterie biologique est la superposi- tion de la dentisterie de haute technologie, de la médecine fonctionnelle et de l’optimisation de la santé/biohacking. L’objectif est une santé opti- male. Mon message est que tout commence dans la bouche, et que le dentiste a donc un rôle majeur à jouer pour aider les gens, s’il maintient corps. Ils doivent parfois attendre des mois pour une consultation. Je ne fais que des interven- tions chirurgicales et les cas plus importants, et je consulte un ou deux patients par jour. C’est beaucoup de travail, mais ce qui est gratifiant, c’est que je peux vraiment aider les gens à amé- liorer leur santé globale en commençant par leur bouche. Vous parlez de la façon dont les métaux pré- sents dans la bouche affectent le corps, aug- mentant l’inflammation et provoquant parfois certaines pathologies. Vous en avez fait l’expé- rience directe. Peut-on vraiment guérir de cer- taines affections, les maladies auto-immunes par exemple, si l’on n’a plus de métaux dans la bouche ? Oui ! Il faut comprendre la situation dans son ensemble. Fondamentalement, le système im- munitaire de l’organisme est notre premier mode de défense et d’attaque. La maladie de Hashimoto est une maladie auto-immune qui fait que le corps voit que quelque chose ne va pas dans le corps et l’attaque. Il sait à quoi res- semble le corps naturel. Par exemple, chez une personne ayant des amalgames, le mercure peut se fixer sur la thyroïde. Le corps ne le re- connaît pas comme normal, comme il ne recon- naîtrait pas un virus comme normal et pourrait donc attaquer la thyroïde ou tout autre tissu altéré qui n’a plus l’air naturel. C’est ce qu’on appelle « l’effet haptène ». Selon l’approche traditionnelle, l’objectif de l’odontologie est de soigner les dents, de soula- ger la douleur et d’obtenir une bonne esthé- tique. Certains des différents matériaux de res- tauration mis en bouche affectent le micro- biome, comme l’or et le mercure des amalgames. L’organisme devient épigénétiquement plus contre nature, comme le monde qui nous en- toure, et le système immunitaire a du mal à y faire face. C’est la raison pour laquelle nous di- sons que la santé commence dans la bouche. 14 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre Nous devons retirer tous les éléments qui ont déjà été placés dans la bouche et les remplacer par de nouveaux matériaux biocompatibles ou au moins neutres, et tenir compte simultané- ment de tout ce qui va et est allé dans la bouche en matière de nutrition, de micronutriments et de macronutriments, et éventuellement de toute carence acquise au fil du temps. Le corps se guérit de l’intérieur et on peut utiliser toutes sortes de modalités de guérison, y compris le retour à la nature et aux actions de base — le contact avec les électrons de la surface de la terre en marchant pieds nus à l’extérieur et ainsi réduisant la douleur, dormant mieux, etc. — mais s’il y a encore beaucoup de corps étrangers installés dans la bouche que le corps ne peut pas tolérer ou auxquels il est allergique, le corps ne peut pas guérir. Si l’on élimine ces éléments, le corps a une chance de se rétablir et il doit alors retrouver ce dont il a besoin pour guérir : avant tout, la nourriture, en particulier les macronutriments (protéines, graisses saines et glucides) et les micronutriments (vitamines et minéraux), tout ce dont il a besoin au niveau cel- lulaire. En gros, nous ramenons le patient à son état naturel inné, nous restaurons tout d’une manière aussi saine que possible et nous lui donnons des outils et des astuces pour amélio- rer son mode de vie pour le reste de sa vie. Et bien sûr, nous utilisons une dentisterie high- tech pour réparer la fonction ainsi que l’esthé- tique globale. Un corps sain est de toute façon plus esthétique. Peut-on alors dire que, si l’on élimine tout ce qui n’est pas naturel, qui n’est pas censé se trouver dans la bouche, on peut se débarrasser, disons, d’une maladie d’immunodéficience, ou ce n’est pas aussi facile que ça ? Je ne pense pas que ce soit aussi rapide, mais il est certain que si l’on comprend le concept se- lon lequel le système immunitaire est devenu intolérant ou un peu trop agressif, il est néces- saire de rééquilibrer l’environnement intérieur, d’éliminer tout ce qui ne devrait pas être dans la bouche, y compris une surabondance de bac- téries. Nous ne devrions pas dire à un patient que telle ou telle maladie provenant d’une inflam- mation constante va disparaître, mais la guéri- son, le fait de rendre l’organisme aussi sain que possible, va à son tour aider le corps à retrouver son équilibre, et qu’il s’agisse de la maladie de Hashimoto, d’une maladie de peau, du syn- drome du côlon irritable ou de la fatigue chro- nique, tout est lié au système nerveux et immu- nitaire. La bouche fait partie du corps, et les dents sont comme une extension du cerveau, comme le sont les yeux. Toute la mâchoire et toutes les dents sont reliées au nerf trijumeau (le cinquième nerf du cerveau). Les infections, les toxines, les cytokines, en gros tout ce qui se trouve dans la bouche et sur, ou dans les dents, sera transporté par le système sanguin, par le système lymphatique et nerveux dans tout le corps en quelques minutes. Le nerf trijumeau peut même transporter des infections et des toxines dans le tronc cérébral, les ganglions, l’hypothalamus et l’hypophyse, par le biais du transport axonal rétrograde. Il est donc possible que vous souffriez de fatigue chronique parce que vous avez une inflammation chronique continue dans votre mâchoire, en réaction aux bactéries anaérobies d’une dent traitée par un canal radiculaire chroniquement enflammé. Si nous traitons l’inflammation chronique, les toxines et les infections, le corps et le système immunitaire pourront retrouver l’harmonie et l’équilibre – l’état d’homéostasie. La bouche est l’entrée du corps et joue un rôle majeur dans l’établissement d’une santé globale optimale, et c’est la raison pour laquelle il faut un dentiste biologique compétent pour nous aider à l’éta- blir. Ma perspective de la dentisterie biologique va bien au-delà de cela. Nous faisons du bio- hacking, de la médecine fonctionnelle, dont la nutrition est une grande partie, et nous prenons soin de tout ce qui se trouve dans la bouche du patient. Les patients qui viennent pour un trai- tement doivent d’abord envoyer certaines infor- mations, une radiographie panoramique, leurs taux de vitamine D3 et de LDL, et le question- naire médical complété, que nous avons pré- Selon le Dr Nischwitz, la création de tissus biologiques à l’aide de l’A-PRF est la manière la plus simple d’utiliser la régéné- ration naturelle. © Dominik Nischwitz

besoin. Je veux être dans un surplus de nutri- ments plutôt que dans une carence. Mieux vaut prévenir que guérir. On n’a jamais besoin de trop. En gros, le Pro- tocole de guérison osseuse fournit tous les mi- cronutriments ensemble, y compris la bonne quantité de vitamine D3, de vitamine K2, de ma- gnésium, de zinc et d’autres minéraux, parce que nos corps sont appauvris et que nous avons besoin de minéraux pour les os. Je bois beau- coup d’eau salée et je mange beaucoup de sel de mer, comme le sel de mer celtique. Je prends un supplément d’oméga-3 si je ne mange pas de poisson, car je veux avoir environ 1 g/jour d’EPA, qui est l’acide gras anti-inflammatoire de l’oméga-3. Les enzymes sont également fournies dans le Protocole de guérison osseuse. Les acides aminés essentiels (AAE) sont les éléments constitutifs de la vie. À mon avis, c’est le seul supplément dont presque tout le monde peut bénéficier. Vous pouvez les obtenir d’une boisson sans avoir besoin de digérer des ali- ments avant – j’appelle cela vivre mieux grâce à la science. Les AAE sont prédigérés, ce qui donne un coup de pouce instantané aux blocs de construction de la récupération pour le corps, sans avoir besoin d’énergie pour digérer la nourriture avant. C’est en soi une stratégie fa- cile pour optimiser la nutrition – commencez à « penser en termes de nutriments ». Je n’avais jamais entendu parler de l’ostéoné- crose cavitaire induite par la névralgie avant de lire votre livre. Cela m’a paru effrayant de pen- ser que l’on pouvait souffrir d’inflammation chronique, de plaies superficiellement fermées et d’infections, sans en être conscient. Ce qui était encore plus effrayant, c’était d’apprendre qu’une personne sans implants, couronnes ou dents restaurées pouvait quand même en souf- frir parce que ses troisièmes molaires avaient été enlevées. Les dentistes sont-ils générale- ment conscients de ce problème ? Le problème est que le NICO (Neuralgia in- ducing cavitational osteonecrosis) n’est toujours pas enseigné dans les écoles de médecine, alors que ce problème existe depuis toujours. Le Dr Johann Lechner, dans son cabinet de Munich en Allemagne, se concentre sur la médecine den- taire holistique, et a mené toute sa vie des re- cherches sur ces cavitations (terme profane pour NICO/FDOJ). Il a inventé le terme FDOJ, qui signifie ostéonécrose dégénérative grais- seuse (Fatty degenerative osteonecrosis). C’est en fait une description parfaite de ce que nous trouvons dans ces zones de l’os de la mâchoire. Il a maintenant 72 ans, et les gens l’ont com- battu toute sa vie. Je pense que le changement est presque là, mais les universitaires de l’an- cienne génération nient généralement l’exis- tence du problème. Je ne sais pas trop pour- quoi. La nouvelle génération, peut-être grâce à la technologie désormais disponible en odonto- logie, semble être plus ouverte d’esprit et plus ouverte aux nouvelles recherches. Nous faisons maintenant beaucoup de recherches pour prou- ver scientifiquement l’existence de cette affec- tion. Je suis un dentiste, qui ressent le besoin pro- fond d’aider les gens à être en bonne santé ou plus en forme. Je suis un docteur. La première règle est « ne pas nuire » et la seconde est « celui ou celle qui guérit a toujours raison ». Les doc- teurs ont besoin d’articles évalués par des pairs, mais ce n’est pas de la science, c’est de l’acadé- misme, c’est-à-dire que tout le monde s’est mis d’accord, mais c’est le contraire de la science. La science est l’étude de la nature, des choses qui n’ont pas encore été découvertes, et c’est la rai- son pour laquelle on l’appelle science. Il faut des personnes qui innovent et qui sortent des sen- tiers battus, pour trouver de nouvelles solutions à des problèmes en constante évolution. La re- cherche est importante, mais elle vient toujours en second lieu. Cependant, il existe des tonnes de recherches dans diverses sciences sur le corps dans son ensemble, et nous devons être capables d’appliquer chacune de ces décou- vertes à nos enseignements. Il ne s’agit pas seu- interview lement des articles dentaires examinés par des pairs, mais aussi des études nutritionnelles, des micronutriments, des herbes, de la physique, de la chimie, de la biochimie, de la microbiologie – toutes les sciences. Nous vivons à l’ère de l’infor- mation, et le nombre de recherches double chaque année. Je vois maintenant que la dentisterie biolo- gique pourrait devenir une tendance majeure. Il a fallu dix ans à mes premiers amis docteurs pour me croire, et ils sont maintenant tous fans. Si l’on atteint une certaine marge, je pense à 5 %, alors une nouvelle tendance, un nouveau mou- vement ou une nouvelle idée peut se dévelop- per. La dentisterie biologique n’a pas encore at- teint les 5 % ; il y a encore si peu de gens qui la pratiquent dans le monde. Mais nous avons dé- finitivement besoin de plus de dentistes qui tra- vaillent de cette manière. Qu’en est-il du coût du traitement ? Cela em- pêche-t-il beaucoup de personnes de pour- suivre le plan que vous leur proposez ? C’est toujours une question de priorités. Si l’on ne pense pas à la santé, on peut faire de son corps ce que l’on veut et on ne s’inquiète pas de ses dents, tant que l’on peut mâcher. Mais si l’on a vraiment un problème de santé ou si l’on veut devenir « surhumain », je pense que restaurer le corps tel qu’il était à la naissance serait une bonne idée. C’est pourquoi nous utilisons la science, les outils et les connaissances de diffé- rents domaines, la médecine, la nutrition, etc., pour élaborer un programme qui aide le patient à atteindre son potentiel. Je ne dis pas que je fais tout correctement ou parfaitement ; j’essaie sim- plement de donner le meilleur de moi-même chaque jour et de chercher de nouvelles solu- tions. Peut-être qu’une source d’inspiration se- rait de dire que je suis le gars qui va pousser les choses à l’extrême pour trouver de nouveaux outils et de nouvelles façons de faire les choses. C’est ce que j’aime, construire, créer et optimi- ser les choses. La dentisterie biologique, qui propose une ap- proche plus holistique du corps au lieu de trai- ter les zones séparément, en décomposant les maladies qui nous affligent en spécialités, semble avoir beaucoup de sens lorsque l’on comprend l’interrelation de nombreux pro- blèmes de santé. Cependant, la plupart des traitements alternatifs sont mal remboursés par les assurances maladie, voire pas du tout. Pensez-vous qu’il soit possible de faire évoluer notre système de santé actuel pour qu’il cesse d’être essentiellement réactif, ne traitant que les symptômes, et qu’il devienne proactif, s’at- taquant plutôt aux causes de la maladie ? Mon idée est d’informer les masses. Je suis le « responsable des relations publiques » de la mission « la santé commence dans la bouche ». Je dis aux gens que la médecine dentaire biolo- gique est quelque chose qu’ils doivent connaître. Ensuite, le patient doit aller voir son dentiste et lui poser des questions à ce sujet. Le dentiste devra améliorer sa façon de traiter les patients. C’est la première étape pour former davantage de dentistes. Et si les gens entendent parler de cela, et si nous pensons à changer les modes de vie à plus grande échelle, je pense qu’à un mo- ment donné, les masses suivront dans une cer- taine mesure, mais je pense qu’il faudra des an- nées pour que les assurances reconnaissent que la prévention est la clé. La meilleure idée est probablement que les patients prennent soin d’eux-mêmes et de leur mode de vie, de sorte qu’ils n’aient pas besoin de consulter un méde- cin en premier lieu, et qu’ils investissent dans leur santé dès le départ. Informer les gens est probablement la meil- leure stratégie. Je fais de mon mieux pour diffu- ser l’information et essayer de faire du monde un endroit plus sain, jour après jour. Je pense aussi qu’avec Internet, il est possible de le faire à plus grande échelle. Mon magazine de santé personnel est mon Instagram @drdome1, où vous pouvez trouver divers sujets intéressants et applicables au quotidien. La relation des dents avec le corps. ou pour récupérer plus rapidement, mais la chose la plus importante, la règle des 80 %, c’est le mode de vie et la nutrition au quotidien : sor- tir dans la nature, respirer de l’air frais, marcher pieds nus et s’ancrer à la terre, manger des aliments sains prendre soin de ses micro et macronutriments, sortir au soleil et peut-être se baigner dans de l’eau fraîche, minimiser l’expo- sition au WiFi et aux CEM (utiliser les technolo- gies d’une façon intelligente). Toutes ces straté- gies que l’on peut mettre en œuvre soi-même sont bien plus importantes, mais si l’on veut un avantage supplémentaire, si l’on a un mode de vie stressant ou si l’on est déjà atteint d’une ma- ladie chronique, alors ces thérapies sont vrai- ment efficaces, pour passer au niveau supérieur ou simplement pour aider à gérer un mode de vie extrême. Vous recommandez de prendre 5 000 à 10 000 UI de vitamine D3 par jour, mais j’ai lu que, dans le but de reconstruire les os, vous recomman- diez de prendre environ 20 000 UI de vitamine D3 par jour ? Qu’en est-il des oméga-3, qu’est-ce que le protocole de guérison osseuse auquel vous faites référence, et cela signi- fie-t-il que nous devons toujours prendre des suppléments ? Je l’ai appelé le Protocole de guérison os- seuse (Bone Healing Protocol) parce qu’à l’époque, il n’était prévu que pour mes inter- ventions chirurgicales. Il s’agit essentiellement d’un concert de tous les micronutriments qui travaillent en synergie pour aider le corps. Il est basé sur des niveaux élevés de vitamine D3, que le corps produit par l’exposition au soleil, et 20 000 UI est une dose plus élevée à court terme que nous utilisons avant et après la chirurgie. Le Protocole de guérison osseuse commence généralement deux à quatre se- maines avant l’opération et dure au moins six à huit semaines après. Je vérifie régulièrement mon taux de vitamine D3 et je prends 5 000 à 10 000 UI de vitamine D3 par jour. Je veux que mon taux sanguin soit supérieur à la moyenne, qui est de 60 ng/ml, donc 60–100 ng/ml est vrai- ment bon. Mais le Protocole de guérison osseuse ne se limite pas à la vitamine D3 : il s’agit d’affiner l’alimentation quotidienne, ce que j’appelle le Food Design Concept. La priorité absolue en termes de nutrition, est toujours d’éviter les mauvaises choses, ce que j’appelle les « QUATRE © Dominik Nischwitz MALADIES PRINCIPALES » : les céréales conte- nant du gluten, les produits laitiers fabriqués à partir de lait de vache conventionnel (outre le beurre, le lait de brebis, de chèvre et de bufflonne, qui sont des alternatives possibles), les huiles végétales raffinées et le sucre. La nourriture est la pharmacie de la nature, et nous devrions essayer de manger ce que la na- ture nous donne, ce que nous pouvons pêcher, chasser ou cultiver, et nous concentrer sur les nutriments qu’elle nous apporte. Le nutriment le plus important est la protéine. Ce terme vient du grec « proteios », qui signifie « le premier » ou « le plus important », et les éléments constitutifs des protéines sont les acides aminés, en particulier les neuf acides aminés essentiels que nous de- vons trouver dans la nourriture. Les protéines animales provenant de viandes, de poissons ou d’œufs de haute qualité sont tou- jours des sources complètes de ces acides ami- nés essentiels. Nous pouvons également trouver des protéines dans les plantes, mais ce n’est pas aussi « infaillible » que la version animale car les protéines végétales sont le plus souvent in- complètes et doivent être mélangées et prépa- rées différemment. La plupart des personnes que je vois ont une carence en protéines et une carence encore plus grande si elles sont végéta- liennes. Je pense que nettoyer le corps avec un régime végétalien pendant quelques semaines est okay, mais je ne pense pas que ce soit une bonne stratégie d’un point de vue médical car, avec le temps, il y a simplement trop de ca- rences en divers nutriments (B12, créatine, car- nosine, taurine, choline, etc.). Mais pourquoi se supplémenter si l’on a un mode de vie sain, une bonne alimentation et tous les nutriments dont on a besoin ? Pourquoi vous supplémentez-vous vous-même, étant plus conscient que la plupart des gens et pre- nant soin de votre nutrition ? Je prends des compléments alimentaires pour avoir une santé optimale. Dans un monde idéal, où il n’y a pas de stress, pas de toxines, pas de WiFi, pas de champs électromagné- tiques, on ne mange que des aliments biolo- giques sur des sols de qualité et on prépare soi- même sa nourriture, dans ce monde, il serait possible de ne pas se supplémenter, mais dans notre société, pour avoir une santé optimale, je pense que nous devons nous supplémenter pour avoir tous les nutriments dont nous avons 16 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre

conférence en direct Traumatismes de la dent permanente : optimiser la gestion de l’urgence avec les nouvelles guidelines de l’IADT ODONTOLOGIE PÉDIATRIQUE C48 – Jeudi 25 novembre | 11h00–12h00 – Responsable scientifique : Cécilia Bourguignon – Conférencier : Anne O’Connell La nouvelle et dernière révision de mise à jour des guidelines de l’IADT (International Associa- tion of Dental Traumatology) est parue en août 2020 dans le journal Dental Traumatology, pu- blication officielle de l’IADT. Les guidelines com- prennent quatre sections : 1) Recommandations générales. 2) Fractures et luxations. 3) Avulsions (expulsions). 4) Traumatismes de la dentition temporaire. Les guidelines peuvent aussi être consultées sur le site internet de l’IADT grâce au lien sui- vant : https://www.iadt-dentaltrauma.org/. Co- corico, puisqu’une Française et auteure princi- pale de la section « Fractures et luxations » et également co-autrice des trois autres sections des guidelines ! Pourquoi les guidelines de l’IADT contribuent à mieux soigner les patients victimes de traumas ? Les traumatismes dentaires sont nombreux et variés. Il existe huit types de fractures et six types de luxations. Comme les traumas sur- viennent souvent de façon combinée (ie. trau- matisme de fracture associé à un traumatisme de luxation), il existe une multiplicité d’environ 54 scenarii possibles, ce qui complique la prise en charge par le clinicien. Ainsi, même un pra- ticien expérimenté peut un jour être confronté à un nouveau type de traumatisme et se sentir désarmé. De plus, un même choc peut atteindre plusieurs dents, en provoquant des trauma- tismes distincts sur chacune d’elles. Le clinicien devra alors savoir comment gérer plusieurs traumas d’un seul coup. Les guidelines de l’IADT sont précisément destinées à aider les cliniciens, en leur appor- tant rapidement les informations concernant chaque type de traumatisme dentaire. Les gui- delines permettent aux cliniciens d’assurer effi- cacement le meilleur traitement actuel evidence- based de l’urgence traumatique, insistent sur la nécessité de réaliser des contrôles post- traumatiques et indiquent les traitements qui devront éventuellement suivre, tout en tenant compte de la sévérité du traumatisme et de l’âge du patient. Les recommandations de l’IADT permettent ainsi d’optimiser la gestion post-traumatique. Avec ses recommandations, l’objectif de l’IADT est d’améliorer la prise en charge des pa- tients victimes de trauma, et ce partout dans le monde. L’IADT ne peut garantir des résultats fa- vorables en cas d’adhésion aux recommanda- tions, néanmoins elle estime que leur utilisation tend à augmenter les chances de pronostic favo- rable pour le patient. En sus de consulter les ta- bleaux, il est bénéfique que le praticien prenne connaissance de l’intégralité du texte, lequel éclaire sur des notions importantes. Est-ce vrai que la bonne gestion de l’urgence conditionne le pronostic ? L’adage dit que « la bonne gestion de l’ur- gence conditionne le pronostic des dents trau- matisées », ce qui est parfaitement exact. Toute- fois, cela ne suffit pas. En effet, le praticien doit ensuite savoir quand rester dans une attente vi- gilante et quand intervenir. Après les premiers secours, des traitements pourront s’avérer né- cessaires dans un deuxième ou troisième temps, à quelques jours, semaines, mois ou années post-trauma selon les cas. Il est indispensable de veiller à prévenir et détecter précocement les complications, afin d’instituer les bons traite- ments au bon moment. Les guidelines de l’IADT couvrent l’ensemble de ces points et guident les praticiens. Mais en cas de doute, il est bénéfique pour le patient que le dentiste traitant prenne l’initiative de faire intervenir au plus tôt un pra- ticien expérimenté dans la gestion des trauma- tismes dentaires. La bonne prise en charge de l’urgence ainsi que des suivis et des potentielles complica- tions post-traumatiques sont d’autant plus im- portants qu’une grande majorité des trauma- tismes survient chez des patients jeunes, en- fants ou adolescents, avant l’âge de 19 ans. Les incisives étant les dents le plus souvent affec- tées, le patient en subira les conséquences pour un grand nombre d’années, probable- ment durant le reste de sa vie. Son sourire et son bien-être peuvent être affectés de façon permanente. Les solutions de remplacement dites « définitives » telles que couronnes ou im- plants ne sont pas applicables chez les jeunes patients, et il est maintenant clairement dé- montré qu’il faut y avoir recours le plus tard possible dans la vie du patient. Les trauma- tismes dentaires ont un impact psychologique profond et durable qu’il ne faut plus négliger. Le maximum doit être fait pour conserver les dents naturelles. Quel a été le processus de travail pour l’élaboration des recommandations- guidelines de l’IADT ? Les premières guidelines de l’IADT ont été publiés en 2001, puis elles ont été révisées en 2007. Des mises à jour se sont ensuivies en 2012 et 2020 et sont parues dans le journal Dental Traumatology. Les mises à jour ont inclus une révision de la littérature scientifique pertinente Lateral luxation Clinical findings assessment, and findings Treatment Imaging, radiographic in any lateral bone direction • Recommended endodontic evaluation: + need to return may occur. I B O U R G U G N O N E T A L . Favorable Outcome canal treatment canal medicament. antibiotic medicament Note: S+ Extrait des guidelines de l’IADT, section 1 « Fractures et luxations ». Ce tableau montre la gestion des luxations latérales. Il existe un tableau pour chaque type de trauma. Chaque tableau indique : les aspects cliniques, les aspects radiographiques, le traitement, les suivis à réaliser, les issues favorables et non-favorables pour chaque type de trauma. 18 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre

liste des exposants 3 3M France 3MC CONCEPT 3SHAPE A ACADÉMIE D’ART DENTAIRE ISABELLE DUTEL ACH MEDICAL. ACTEON GROUP A-DEC ADPG IMPORT – G. COMM AFPPCD – ADENTIA AG2R LA MONDIALE AGIPI – AXA PREVOYANCE & PATRIMOINE AIDITE QINHUANGDAO TECHNOLOGY AIR LIQUIDE SANTÉ FRANCE 1L32 2M20A 3M24–3M26 1S22 4M11 1L31 2P01 2M15 1R19 1L30 1N08 1S13 1N07 B BAUSCH BELISSA BELMONT BIEN-AIR BIOBANK BIOSUMMER 3D – DENTANOR BIOTECH DENTAL BISICO BLANCONE BOREA BPR SWISSS 1R24 1P13 2N01 2L11 3L06 3M01 3M11AB 1N19 1N02–1N04 1L06 2L24 C C SONIC CAMLOG CAP CARCDSF CARESTREAM DENTAL 2L17 1M01B 1S05 1L25 3M08 CQO/E-STERICODE/DATASTOCK CRÉDIT DU NORD CREFIDENT – LCL – INTERFIMO CRINEX PHB CURADEN ACADEMY CURADEN FRANCE CURAPROX BABY CURASEPT–BI PHARMA 3M28 1N10 1L19 4L07 4M20 4M21 4M06B 4L15 DIRECTA DENTAL GROUP DKL CHAIRS DOCTOLIB DOCTOR TOOLS SRL DOMAINE DU PALAIS DPI – DENTAL PROMOTION ET INNOVATION DÜRR DENTAL FRANCE D D.C.E. DENTAL COMPONENTS EUROPE 2M08 2M47 DBI DENTAL DEGRÉ K 2M39A 1P12A DENTAIRE365 – PARRESIA 2M42B DENTAL ART DENTAL CONNEXION 1R06 3M15 DENTAL FORCE – ORTHO PARTNER 1L20 DENTAL HI TEC – QUICKSLEEPER DENTAL PACIFIC – KKD 1S06 E E.COODENTIST E-ALIGNER EDARREDO EDENTA AG ÉDITIONS CDP EKLER ELSODENT EMAG EMS FRANCE 1M15–1M16 2M40 4M08 1M28 1R14 1M11 2M37 3L05B 3M12 2M09 1R17 1N06 2M32 1M12 1L10A 2M24 © laurencesoulez - stock.adobe.com AIREL – QUETIN ALPHA BIO FRANCE ALPHA OMEGA NEWS AMPLI MUTUELLE ANCAR ANNUAIRE DENTAIRE ANTHOS AOI APOL ARCHIDENTAIRE ARCHICRÉATION ARKONA LABORATORIUM FARMAKOLOGII 2L03 4M17 1S01 1P04 2L23 1L02 2M12 1S02 1M07 2M33 STOMATOLOGICZNEJ ARMATYS ASA DENTAL SPA ASSOCIATION FRANÇAISE DES HÉMOPHILES ASTEM DIGITAL 1S15 4M01 1S11 1R01B 3L02 CASTELLINI CATTANI SPA CC DENTAIRE C‘DENTAIRE – ORASCOPTIC – SOCIÉTÉ DES CENDRES CHRYSVAL CJ-OPTIK FRANCE CLIC & PLUS – CARADOR – LASCOD – HUCKERT’S CM MÉDICAL SAS –STERILUB CMV MEDIFORCE CNQAOS COLGATE COLTENE COMIDENT COMPUGROUP MEDICAL CORTEX ACADEMY FRANCE 2L13 2M36A 3M30 1M24 1S17 2M20B 1L12 1M20 2M03 1L15 4M16 1M21–1M26 1L07 3M27 4L14 20 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre DENTAL PRICE DENTALCLICK DENTALIS Q-OPTICS DENTALVIA – MEDILOR DENTEA DENTEON SANTE DENTIUM DENTOGEM DENTOSCOPE – LIBRAIRIE GARANCIÈRE DENT–R–MED DENTSPLY SIRONA DERBY DENTAL DEVE FRANCE DEXTER – DENTAL EMCO DGSHAPE A ROLAND COMPANY DIADENT 1N15–1N17 1M13 1P03 3L05A 2M14 1R18 3M06 1P12B 2M27 2L19A–2L19B 1S09 1R25 1P21 3M09 GROUP INTERNATIONAL 1L18 EURODENT DIVISION OF PROMED EUROMAX – MONACO EURONDA FRANCE EUROPEAN DENTAL IMPORT EXAM-VISION, GLOBAL MICROSCOPE, ODENTIK EXOCAD EZ-BLOCK F FABHER MEDICAL FAG DENTAIRE FARO FRANCE FERLAIN FIDUCIAL FIF PL FIMET 2M30A 1P05 2M48 2M26 2M21 3M10 1S04 1P09 1P10 2L22A 2M01 1R05 1L14 2M45

what to do in paris © Musée Rodin Exposition /Exhibition Picasso-Rodin Tiré de « Paris Worldwide », le magazine aéroport de Paris. – Musée Picasso 5, rue de Thorigny, 75003 Paris – Musée Rodin 77, rue de Varenne, 75007 Paris Cette rencontre prestigieuse entre les deux génies se déroule simultanément dans les mu- sées qui leur sont dédiés. Une double invitation de près de 500 œuvres (peintures, sculptures, arts graphiques, céramiques, archives, photo- graphies) qui, rassemblées pour la première fois, dialoguent entre elles et racontent des pro- cessus créatifs qui ne manquent pas de simili- tudes. Le sculpteur expresionniste et le peintre cubiste manifestaient un même rapport à l’art, profondément expérimental. This encounter between two titans of the 20th cen- tury, brings together nearly 500 works (paintings, sculptures, ceramics, graphics, archives, and photo- graphs) is being carried out in both their respective museums to narrate parallel creative processes and their similarly explorative approach to art Shopping /Shopping Découverte /Discovery Mamie Blue Tiré de « Paris Worldwide », le magazine aéroport de Paris. 69, rue Marguerite-de-Rochechouart, 75009 Paris Tél.: +33 (0)1 42 81 10 42 Brigitte Chiron, la maîtresse des lieux, veille sur un trésor sans pareil : trois niveaux regor- geant de trouvailles, pièces rares, modèles © Mamie Blue phares, collections privées couvrant la mode des années 1920 aux années 1970. Les connais- seurs comme les amateurs de vêtements d’an- tan ne jurent que par ce paradis vintage ! treasure Brigitte Chiron’s unique trove plunges you into an atmosphere of discovery and delight. Each of the boutique’s three levels is brimming with fabulous fi nds, rare and iconic pieces, and unique collections representing fash- ion from the 1920s to the 1970s. Connoisseurs and amateurs alike swear by this vintage para- dise! Wave in Paris 107 rue de la Croix Nivert, 75015 Paris Tél.: +33 (0)6 66 07 49 75 En plein cœur du 15e arrondissement de Pa- ris, Wave in Paris propose un centre de 1,200 m2 afi n de vivre une expérience unique. La technologie Flowrider est unique en France. Elle permet de créer une vague statique de 16 m de longueur/10 m de largeur. L’eau est projetée à forte puissance sur le plan incliné, créant ainsi une vague statique, sur laquelle le pratiquant peut glisser et réaliser ses fi gures. In the heart of the 15th arrondissement of Paris, Wave in Paris offers a 1 200 m2 centre for a unique experience. The Flowrider technology is unique in France. It creates a static wave 16 m long/10 m wide. The water is projected with great power on the inclined plane, thus creating a static wave, on which the practitioners can glide and perform their tricks. © Josu Ozkaritz/Shutterstock.com Restaurant /Restaurant heart of the city. The atmosphere takes advan- tage of the building’s soaring ceilings and mas- sive pillars for a stylish dining ex- perience both inside and out. to enhance the vegetables, true stars of the show. Lunch menus € 20–22. Forest, the new eatery at the museum of mod- ern art of Paris, offers a refreshing pause in the Chef Julien Sebbag’s seasonal locavore menu uses meat and fi sh © Forest Paris Forest Tiré de « Paris Worldwide », le magazine aéroport de Paris. 11, avenue du Président Wilson, 75016 Paris Tél.: +33 (0)1 84 25 12 22 Imaginé comme une parenthèse végétale au cœur de la ville, Forest est le nouveau restau- rant du musée d’art moderne de Paris. La scéno- graphie fait la part belle aux matières miné- rales, en écho à l’architecture du musée. Très porté sur le végétal, le chef Julien Seb- bag signe une carte locavore et de saison, où viandes et poissons subliment le légume. Menu déjeuner : 20–22 €. 22 ADF Paris 2021 · 24/25 novembre

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