Früchte bezogen werden. Sehr zu empfehlen sind da- bei: Karotten, Rote Bete, Süßkartoffeln, dunkelgrüne Gemüsesorten, Kürbis, Obst, Datteln und getrock- nete Aprikosen. Eine optimale Kalzium- und Magnesium- versorgung spielt bei der Zahngesund- heit ebenfalls eine große Rolle. Sehr häufi g wird noch gesagt, dass man seinen Kalziumbedarf aus Milch- und Milchprodukten decken soll. Doch brauchen Knochen und Zähne sehr viel mehr als nur dieses Mineral. Milch liefert Kal- zium, aber nicht das, was Knochen darüber hinaus noch benötigen. Erst wenn mit dem Kalzium eine be- stimmte Menge Magnesium im Körper eintrifft, kann das Kalzium auch verwertet werden. In 100 g Milch befi nden sich ca. 120 mg Kalzium, aber nur 12 mg Ma- gnesium – 60 mg wären jedoch nötig. Hinzu kommt, dass die Phosphate in der Kuhmilch unter Einfl uss der Magensäure das Kalzium binden, sodass es für Knochen und Zähne nicht mehr zur Verfügung steht. Es gibt reichlich pfl anzliche Le- bensmittel, die eine hohe Bioverfügbarkeit des Kal- ziums besitzen und darüber hinaus viele andere für die Knochen wichtigen Mikronährstoffe enthalten. Denn was passiert, wenn sich Menschen auf die Milch als ver- meintlichen „Knochenstärker“ verlassen? Sie können – wenn ihre übrige Ernährung den Mikronährstoffmangel und das Säurepotenzial in der Milch nicht kompensieren kann – das Gegenteil errei- chen: schwache Knochen und löchrige Zähne. Zu den Lebensmitteln mit besonders hoher Kalzium- Bioverfügbarkeit gehören z. B.: Brokkoli, Pak Choi, Lauch, Kohlrabi, Wirsing, grüne Bohnen, Brennnessel, Grün- kohl, Petersilie, Sesam, Blattsalate, Löwenzahn, Man- deln, Chiasamen, Trockenfeigen, Trockenaprikosen, Ki- chererbsen, Quinoa, Amaranth, Spirulina, AFA-Algen, Chlorella und Gräserpulver. Das Geheimnis liegt in der Kontinuität. Was können Sie Zahnärzten raten, um ihre Patienten dauerhaft für eine gesunde Ernährung zu motivieren? Wenn es um die Zahngesundheit geht, ist es von Vor- teil, auch den Rest des Körpers miteinzubeziehen. Denn an einem Zahn hängt unweigerlich ein ganzer Mensch. So sind beispielsweise für viele Magen-, Leber- und Gallenprobleme Bitterstoffe ein regelrechtes Wunder- mittel. Sie regulieren die Konzentration der Magensäfte, stärken die Leber und verbessern den Gallenfl uss, was auf die Knochen- und Zahn-Wirksamkeit von Bitter- stoffen hinweist. Nur mit einer ausreichenden Magen- 36 cosmetic dentistry 2+3 2020 saftproduktion können jene Mineralstoffe und Spuren- elemente, die für gesunde Knochen und Zähne essen- ziell sind, überhaupt erst resorbiert werden, wie etwa Kalzium, Magnesium, Kalium, Bor, Silizium etc. Aus die- sem Grund gelten alle Medikamente (z. B. Säureblocker), die zu einer ungesunden Reduzierung der Magensäure- bildung führen, als echte Knochen- und Zahnfeinde. Sie sollten wirklich nur im allerhöchsten Notfall und kurz- zeitig eingenommen werden. Die Bitterstoffe werden dann die Magen-Darm-Situation verbessern, die Magensaftbildung regulieren und auf diese Weise für eine optimale Aufnahme der Mineralstoffe aus der Nahrung sorgen. Knochen und Zähne können jetzt wieder aus dem Vollen schöpfen. Wichtig ist aber auch eine optimale Vitamin-D-Versorgung für die Kal- ziumresorption und Kalziumaufnahme in Kieferknochen und Zähnen. Die natürliche Quelle für Vitamin D ist das Ernährungs- und Gesundheitsberatung Elke Göhler ist neben Mentaltrainerin und ärztliche geprüfte Fastenleiterin vor allem als Ernährungs- und Gesundheitsberate- rin tätig. Auf ihrer Webseite www.leben-in-balance.jetzt gibt sie verschiedene Anleitungen, Tipps und zahlreiche Rezepte für eine gesunde Ernährung. Zudem verfasst die Trainerin aus Banne- witz in der Nähe von Dresden informative Beiträge zu den Nähr- stoffi nhalten verschiedener Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse. Ihr Konzept, das sie durch eigener Erfahrungen entwickelt hat, beruht auf einer ausgewogenen Ernährung, die sich sowohl positiv auf den Körper als auch die Psyche der Men- schen auswirkt. Daneben ist Elke Göhler als Referentin für Seminare an Instituten und in Vereinen sowie für Online-Kurse tätig und bietet auch eine individuelle Ernährungsberatung an. Elke Göhler Tel.: 0351 2044784 kontakt@leben-in-balance.jetzt