Hygiene Tribune Italian Edition - Luglio+Agosto 2020 Speciale 7 L’impatto di una dieta sana sulla salute generale e parodontale Michaela von Geijer*, Anna Nilvéus Olofsson** *DDS, Specialist Odontology, TePe **DDS, Manager Odontology and Scientific Affairs, TePe < pagina 5 L’effetto generale di un’alimentazione sana L’importanza di seguire una dieta sana per godere di una buona sa- lute generale è indiscutibile. In un gran numero di studi si analizza il rapporto tra alimentazione e sa- lute. Diverse revisioni sono state pubblicate a sostegno del fatto che un maggiore apporto di frutta e verdura riduce il rischio di malat- tie cardiovascolari, diabete, cancro e molte altre malattie sistemiche. Inoltre si sostiene che alcune so- stanze assunte nella dieta hanno un’influenza antinfiammatoria sul corpo. Adottare una dieta an- tinfiammatoria sembra ridurre il rischio di sviluppare malattie si- stemiche. I nutrienti nella nostra dieta sono tradizionalmente sud- divisi in macronutrienti e micro- nutrienti. I macronutrienti, vale a dire carboidrati, proteine e grassi, sono richiesti in grandi quantità. I micronutrienti sono vitamine e minerali, di cui necessitiamo in quantità minima; tuttavia, questi ultimi, sono essenziali per la pro- duzione di ormoni ed enzimi. • Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, Fadnes LT, Keum N, Norat T, Greenwood DC, Riboli E, Vatten LJ, Tonstad S. Fruit and Vegetable Intake and the Risk of Cardiovascular Disease, Total Cancer and All-Cause Mortality-A Systema- tic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies. Int J Epidemiol. 2017 Jun;46(3):1029-1056. • Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes LT, Boffetta P, Greenwood DC, Tonstad S, Vatten LJ, Riboli E, Norat T. 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Diversi studi hanno anche os- servato gli effetti sulla salute parodon- tale, come per esempio il ruolo delle vi- tamine. Ci sono vari approfondimenti su come la vitamina C influisce sulla parodontite e anche sull’importanza della vitamina D per quanto riguarda i denti e le ossa. Sembra anche esserci qualche associazione tra vitamina D e salute parodontale. In uno studio randomizzato controllato, ai pazienti del gruppo test è stato chiesto di pas- sare a una dieta anti-infiammatoria contenente pochi carboidrati e protei- ne animali, più acidi grassi omega-3 e un maggior numero di vitamine C, D, antiossidanti, nitrati e fibre vegetali. Per un periodo di quattro settimane è stato negato ai pazienti di eseguire alcuna manovra di pulizia interden- tale. Secondo i risultati, i pazienti che hanno seguito la dieta antinfiamma- toria hanno avuto una significativa ri- duzione del sanguinamento gengivale rispetto al gruppo di controllo. Non è bibliografia Randomized Clinical Trial. 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J Clin Periodontol. 2019 Apr;46(4):481-490. stata trovata nessuna differenza tra i due gruppi per quanto riguarda gli indici di placca, la composizione del microbioma gengivale e i parametri sierologici infiammatori. È stato an- che studiato l’impatto dell’assunzio- ne di frutta sulla progressione della malattia parodontale, concludendo che consumando almeno cinque por- zioni di frutta e verdura al giorno si può prevenire la progressione delle malattie parodontali. Uno studio si è focalizzato in particolare sui benefici del kiwi in relazione all’esito del trat- tamento parodontale. Il kiwi contiene concentrazioni molto elevate di vita- mina C, nonché minerali e polifenoli, i quali hanno effetti antinfiammatori, antimicrobici e antiossidanti. Al grup- po test è stata consigliata l’assunzione di due kiwi al giorno per cinque mesi, prima e dopo il trattamento parodon- tale. I risultati hanno dimostrato che i pazienti che hanno aggiunto due kiwi alla loro dieta quotidiana hanno una significativa riduzione dell’infiam- mazione gengivale rispetto al gruppo di controllo, anche prima dell’esecu- zione della strumentazione manuale e della spiegazione delle istruzioni di igiene orale. Il gruppo in esame ha an- che presentato una minore formazio- ne di placca. In questo caso, l’assunzio- ne di kiwi non ha influito sull’esito del trattamento parodontale effettuato, sebbene ci siano altri studi che indi- cano che alcune vitamine e minerali potrebbero influenzare il trattamento stesso. Effetti sullo stile di vita dei micronutrienti Una percentuale molto alta di persone sembra avere un apporto inadeguato di vitamine e minerali. La quantità di micronutrienti nel corpo è influenzata da molti fattori tra cui lo stile di vita, l’uso di nicotina, l’abuso di droghe e alcool, l’assunzione di alcuni farmaci e la sudorazione intensa. È consigliabile evitare l’assunzione di alimenti tra- sformati. È preferibile mangiare cibi sani e preparati al momento, inoltre la biodisponibilità dei micronutrien- ti è influenzata dalla combinazione degli ingredienti. Il fabbisogno di micronutrienti varia durante la vita. Alcuni fattori che influenzano questo fabbisogno sono l’età, lo sviluppo, la composizione corporea, la gravidanza, l’allattamento al seno, la menopausa e le malattie sistemiche. Le conoscenze sulla nutrigenetica, ovvero la risposta biologica dell’individuo a un deter- minato nutriente, si stanno approfon- dendo e la ricerca ha dimostrato che a causa della genetica, alcuni individui hanno difficoltà ad assorbire determi- nati micronutrienti dal cibo. Conclusione Una dieta contenente frutta, bacche, verdura, radici, noci, cereali integrali, fibre e grassi insaturi sembra avere un effetto positivo sulla salute generale e potrebbe anche essere utile per la salu- te orale. Il professionista dentale ha un ruolo importante nel consigliare il pa- ziente non solo su come ottenere una buona igiene orale ma anche come condurre una dieta più sana. TePe, il tuo partner per la pulizia interprossimale Per sostenerti ogni giorno, TePe mette a disposizione un’ampia gamma di prodotti per la pulizia interprossimale offrendo una soluzione a tutti i tuoi pazienti. Dai loro la possibilità di pulire ciascun lato del dente con strumenti di qualità, sviluppati insieme ad esperti del settore dentale e semplici da utilizzare, anche per chi non è mai stato abituato a farlo. Pensando a un futuro più sostenibile, adesso il TePe Mini Flosser™ è disponibile in versione GOOD: un filo interdentale pensato per te e per l’ambiente. www.tepe.com 1 2 010 - 2 0 2 0 0 anni di TeP e I a l y t I T 0 9 0 3 0 2 D A A D