Dental Tribune Édition Française

Prevention Tribune Édition Française | Novembre 201126 LEEDS,Royaume-Uni:Uneétudescientifique, menéeàl’InstitutdentairedeLeeds,amontré qu’il n’y a pas de différence significative dans les effets de déminéralisation de l’émail par dessucresintrinsèques,contenusdanslesali- ments, et les sucres libres ou extrinsèques, ajoutés dans la fabrication d’aliments et trou- vésdanslesjusdefruitsetlemiel. Selonleschercheurs,lesrésultatscontredi- sentlacroyancedelonguedatequelessucres intrinsèques contenues dans les fruits en- tiers, par exemple, sont plus sûrs pour les dents que les sucres extrinsèques trouvés dans les jus de fruits. L’étude, la première de son genre, a été ré- aliséeàl’aided’untest,undispositifdecario- génicité intra-oral, placé dans la bouche afin de tester l’agressivité avec laquelle les sub- stances favorisent la carie dentaire, afin de comparer l’effet sur la déminéralisation de l’émaildesfruitsetlégumes,consommésen- tier ou sous forme de jus. Desrapportsantérieurs,àlafoisduComité sur les aspects médicaux de la politique ali- mentaireetnutritionnelle,en1991,etl’Orga- nisation Mondiale de Santé (OMS) en 2004 ont recommandé de limiter la consomma- tion de sucres extrinsèques en faveur des su- cres intrinsèques, qui étaient considérés comme posant un risque moindre pour la santé dentaire. En 2007, un rapport conjoint de l’Organisation pour l’alimentation et l’a- griculture (FAO) et de l’OMS a apporté une mise à jour scientifique sur les glucides dans la nutrition humaine et a recommandé les "sucres totaux", comme le terme le plus utile pour décrire les sucres alimentaires, ce qui suggère un changement de façon de penser. Le rapport FAO / OMS a également déclaré que l’utilisation d’autres termes crée de la confusion pour les consommateurs et a sug- géré que les propriétés des aliments ne sont pas liés aux sucres eux-mêmes mais à la ma- tricealimentaire.Lanouvelleétudedel’Insti- tut dentaire de Leeds apporte de la clarté à cette pensée. L’étude a été menée sur dix adultes sains avec une fonction salivaire normale. Chaque sujetaportéunappareilamoviblefixésurles dentsdeleurmâchoireinférieure,quiacausé des zones d’émail humain déminéralisé. Ils ont consommé l’un des aliments test, sept fois par jour pendant dix jours. Ils ont été in- vités à se brosser les dents deux fois par jour, en utilisant un dentifrice sans fluor, quand les appareils étaient hors de la bouche. Les aliments d’essai ont été les pommes, entières ou en jus, les oranges, raisins, carot- tes et les jus de tomates ont été extraits du même lot de produits frais, consommés comme des fruits entiers. L’étude a montré une importante déminéralisation, nette lorsque les sujets consomment chacun des alimentsdetest,contenantsoitdessucresex- trinsèques ou intrinsèques: la tomate, le jus de tomate, la pomme, le jus de pomme, l’o- range, le jus d’orange, la carotte, le jus de ca- rotte, le raisin, le jus de raisin, et les raisins secs. « Les résultats de la recherche ont montré quemangerdesfruitsetdeslégumescomme seules denrées alimentaires peuvent provo- quer la déminéralisation de l’émail, même quand ils sont consommés en jus, quand ils sontfréquemmentconsomméspardesgens qui n’utilisant de dentifrice au fluorure, » a déclaré le Professeur Monty Duggal, co-au- teur de l’étude. « Les résultats seront extrê- mementutilespouraideràfournirdespreu- ves pour des conseils médicaux précis pour les patients. Les résultats sont particulière- ment significatifs pour les patients « à risque », généralement ceux qui n’ont pas de brossagerégulieravecundentifricefluoré,et surtout les enfants qui peuvent être moins diligents à cet égard. » PLANÈTE DENTAIRE Les sucres extrinsèques n’apportent pas une différence significative sur les effets de déminéralisation dentaire LONDRES, Royaume-Uni : La luminescence chimique peut aider à la visualisation des leucoplasies orales, comme l'ont démontré de nouvelles recherches. Suite à des examens buccaux, les cher- cheursduKing'sCollegeLondonDentalInsti- tute ont évalué la précision de la détection par chimiluminescence des troubles buc- caux potentiellement malins en utilisant un kit de détection disponi- bledanslecommerce(Vi- ziLite, Zila). Les données dérivées ont été com- parées par rapport à l'examen buccal conventionnel et une biopsie chirur- gicale. Le site web DrBircupid.com relate que l'é- tude a inclus 126 patients (70 hom- mes et 56 femmes d'un âge moyen de 58,5 ± 11,9 ans) présentant des taches buccales blanches, rouges, et mélan- gées blanches et rouges. Parmi eux, 61 pa- tients étaient des fumeurs, 28 étaient des ex- fumeurs, et 92 étaient étaient des consom- mateurs d'alcool. Tous les patients ont subi un examen ViziLite suivi d'une biopsie chi- rurgicale. Selon les chercheurs, d'après le diagnostic clinique,70patientssouffraientdeleucopla- sie / érythroplasie orale, 32 de lichen plan, 9 decandidosechroniquehyperplasique,13de kératose de friction et 2 de fibrose buccale sous-muqueuse. Sur les 126 lésions, 95 (75,4 pour cent) se sont révélées acéto-blanchis- santes. DrBiscupid.com signale que l'examen au système ViziLite permet une meilleure vi- sibilité et une plus grande netteté de la lé- sion dans la plupart des cas de leucoplasie orale. Après biopsie, les chercheurs ont constaté que44patientsavaientunedysplasieépi- théliale orale. La sensibilité et la spécificité de la chimi- l u m i n e s c e n c e pour la détection d'une lésion dyspla- sique étaient de 77,3 pour cent et 27,8 pour cent, respectivement. Les chercheurs ont concluque,bienqueVizi- Liteaitlacapacitédedétec- terlestroublesbuccauxpo- tentiellement malins, il ne peut délimiter avec précision les lésions dysplasiques. Ce- pendant, les scientifiques pensent que le dispositifpourraitêtreutilisécommeunsys- tèmegénérald'examendelamuqueusebuc- cale et devrait améliorer la visualisation des leucoplasies en particulier. L'étudeaétépubliéedanslenumérod'août du Journal of Oral Pathology and Medicine Un kit de détection aide les praticiens dentaires à voir les leucoplasies Deschercheursont évaluélaprécisiondelachimi- luminescencepourdétecterles troublesbuccaux potentiellement malinsenutilisantViziLite. (DTI/PhotocourtesyofZila) Des chercheurs israéliens se sont penchés sur les tenues des personnels soignants. Ils ont mis en avant que 65 % des blouses des infirmiers et 60 % de celles des médecins étaient infestées debactéries,voirequ’ellesétaientunesource d’infections nosocomiales résistantes aux antibiotiques. 40 % des person- nes interrogées portaient la même blouse deux jours de suite, multi- pliant par trois la possibilité de véhi- culer des bactéries résistantes. 65% des blouses blanches regorgent de bactéries roberlamphoto/Shutterstock.com Contrairement à une idée reçue, le choco- latn’estpasmauvaispourlesdents.Ilamême des vertus contre les caries grâce à trois des composants du cacao : les tanins (enparticulierles polydroxyphénols) qui réduisent la forma- tiondelaplaquedentaireenfreinantlacrois- sance des bactéries, les phosphates qui attaquent les acides formés par les sucres, etlefluorquirenforceetpro- tège l’émail des dents. Au lait, ce dernier contient en plus du calcium qui parti- cipe à la bonne santé des dents et des gencives. Alorsnevousprivezplus, mais bien sur, ensuite, pensez à vous brosser les dents. Le chocolat c’est aussi bon pour les dents Cyril Hou/Shutterstock.com